As Kneaded Bakeryは、サンレアンドロ公共図書館内に新しいカフェをオープンし、メニューを拡大しコミュニティ参加を強化した。グランドオープニングは2月14日に行われ、屋内30席、屋外24席を提供。オーナーのイリアナ・イムバーマン・バークウィッツ氏は、地元を「食品砂漠」と形容し、高品質な食事オプションを提供することを目指している。
As Kneaded Bakeryのオーナー、イリアナ・イムバーマン・バークウィッツ氏は、2月14日にサンレアンドロ公共図書館内にAs Kneaded Cafeを開業した。このベーカリーは2018年にバークウィッツ氏が開始したもので、現在は約1マイル離れた図書館スペースに拡大。彼女は約1年前の家族訪問中にその場所を発見した。人口約9万人弱のサンレアンドロでは、通常年間約5軒の新レストランがオープンするという、バークウィッツ氏の話だ。 nn37歳のバークウィッツ氏は、サンレアンドロに夫と2人の娘と暮らしており、市を「食品砂漠」と表現し、「歓迎するコミュニティの雰囲気で高品質な食事のもう一つの素晴らしい選択肢を生み出すことに興奮している」と語った。空き状態の入口スペースを見つけると図書館長にメールを送り、提案を提出、数回の選考を通過し、9月にリース契約を締結した。支援はHebrew Free Loanからで、元々のベーカリーにも無利子融資を提供した同じ非営利団体だ。 nnカフェはCounter Culture Coffeeと提携し、エスプレッソドリンクを提供する（ベーカリーではコールドブリュー限定）。座席を拡張し、メニューを拡大、トルコ肉とリンゴ、チェダー、玉ねぎジャム；ブリとイチジクジャムと春野菜ミックス；ロースト赤ピーマンとビーガンチキピーサラダなど6種類のローテーションサンドイッチを揃える。他にはシャルキュトリーとチーズボード、「パンとスプレッド」プレート、ケールと穀物などの3種のサラダ、ベーカリーのフレーキー生地を使ったキッシュなど。 nnAs Kneadedはサワードウブレッドで知られ、ライ麦粉と長時間発酵の「miche」、亜麻とひまわりの種パン、ハニーライ麦粥パンなど。金曜にチャラ、ユダヤ教の祝日にバブカを販売。バークウィッツ氏はカフェでユダヤ教祝日スペシャルを導入したいと願い、祝日を祝う図書館と協力。「祝日が来る頃にはそれを解決したい…自分らしさを少し持ってきたい」と語った。 nnベイエリア全域で卸売りを80アカウントまで拡大した後、バークウィッツ氏は2024年にそれを一時停止し、小売と対面交流に注力。「人々との対面交流を渇望していた」と述べた。「世界への影響はわからない」。独自の入口と営業時間のこのカフェは、より広い地元客層にサービスを提供。「自分のコミュニティのために何かしたかった。この図書館は私のもの。ここでのコミュニティに深く関わっている」と付け加えた。