As Kneaded Bakery a lancé un nouveau café à l'intérieur de la Bibliothèque publique de San Leandro, élargissant son menu et son engagement communautaire. L'inauguration officielle a eu lieu le 14 février, offrant des places pour 30 personnes à l'intérieur et 24 à l'extérieur. La propriétaire Iliana Imberman Berkowitz vise à proposer des options alimentaires de haute qualité dans ce qu'elle décrit comme un désert alimentaire local.
Iliana Imberman Berkowitz, propriétaire de As Kneaded Bakery, a ouvert le As Kneaded Cafe dans la Bibliothèque publique de San Leandro le 14 février. La boulangerie, lancée par Berkowitz en 2018, étend désormais sa portée à un mile de distance dans l'espace de la bibliothèque, qu'elle a découvert lors d'une visite familiale il y a environ un an. San Leandro, avec une population d'un peu moins de 90 000 habitants, voit généralement environ cinq nouveaux restaurants ouvrir chaque année, selon Berkowitz. nnBerkowitz, 37 ans, qui vit à San Leandro avec son mari et ses deux filles, a décrit la ville comme un « désert alimentaire » et a exprimé son enthousiasme à créer « une autre excellente option de nourriture de haute qualité dans une atmosphère accueillante et communautaire ». Elle a envoyé un e-mail au directeur de la bibliothèque en repérant l'espace d'entrée vacant, a soumis une proposition, a passé plusieurs tours et a signé le bail en septembre. Le soutien est venu de Hebrew Free Loan, la même organisation à but non lucratif qui a fourni un prêt sans intérêt pour la boulangerie originale. nnLe café s'associe à Counter Culture Coffee pour proposer des boissons espresso, contrairement au cold brew uniquement de la boulangerie. Il dispose de places assises élargies et d'un menu plus étendu, incluant six sandwichs rotatifs tels que dinde à la pomme, au cheddar et à la confiture d'oignon ; Brie à la confiture de figue et à la salade printanière ; et une salade de pois chiches végane aux poivrons rouges rôtis. D'autres articles incluent des planches de charcuterie et de fromages, une assiette « pains et tartinades », trois salades comme chou frisé et grains, et une quiche utilisant la pâte feuilletée de la boulangerie. nnAs Kneaded est connue pour ses pains au levain, dont le « miche » à la farine de seigle et à longue fermentation, une miche au lin et aux graines de tournesol, et un pain de seigle au miel et à la bouillie d'avoine. Le challah est disponible les vendredis, et la babka pendant les fêtes juives. Berkowitz espère introduire des spécialités des fêtes juives au café, en collaboration avec la bibliothèque qui célèbre les fêtes. « D'ici que les fêtes arrivent, j'adorerais régler ça... J'aimerais définitivement apporter un peu de moi à cela », a-t-elle dit. nnAprès avoir développé une activité de gros à 80 comptes dans la Baie, Berkowitz l'a mise en pause en 2024 pour se concentrer sur le détail et les interactions en face à face. « J'aspirais à plus d'interactions en face à face avec les gens », a-t-elle noté. « On ne sait pas l'impact qu'on a sur le monde. » Le café, avec sa propre entrée et ses horaires, la positionne pour servir un public local plus large. « Je voulais faire quelque chose pour ma propre communauté », a-t-elle ajouté. « C'est ma bibliothèque. Je me sens très investie dans la communauté ici. »