ホー・チャンク・ネーションのメンバーであるウィスコンシン州のシェフ、エレナ・テリー氏が、マディソン現代美術館で「Tall Grass」という新レストランをオープンする。このプロジェクトは、彼女の非営利団体Wild Beariesを基盤に、先住民の食品教育のための恒久的な空間を提供することを目指している。「Tall Grass」は建設次第だが、初夏のオープン予定だ。
エレナ・テリー氏は、「Chopped」や「Top Chef」などのテレビ番組への出演で知られ、長年にわたり先住民の食品の重要性を推進してきた。コミュニティと祖先の知識の保存に献身する才能あるシェフとして、これらのテーマに関する教育を行うため、非営利団体Wild Beariesを設立した。しかし、この団体は専用の実店舗スペースを持たず、コミュニティキッチンで運営されてきた。
The Lawrence Hall of Science at UC Berkeley has launched ‘ammatka, a cafe featuring traditional Ohlone dishes, as part of its ‘ottoy initiative to foster respect for Ohlone culture. The cafe, created by Ohlone partners Vincent Medina and Louis Trevino, opened in February 2026 after delays due to sourcing special ingredients. It offers family-friendly fare under $15, aligning with the museum's goals of equity and social justice.
AIによるレポート
Eloura, a restaurant blending Mediterranean and East Asian cuisines, will open on March 3 at 10 W. Mifflin St. in Madison. The venture comes from the co-owners of the Indian-Italian fusion spot Zafferano Ristorante, siblings Kalyani and Akash Venkatraman. It features separate sections for coffee, dining, and events.
Chef couple Laura and Sayat Ozyilmaz are preparing to launch their second restaurant, Maria Isabel, a pan-Mexican concept, on March 3 at 500 Presidio Avenue in Presidio Heights. The venue aims to elevate mid-range Mexican fine dining while honoring Laura's family heritage from Guerrero, Jalisco, and Sinaloa. Reservations are now available for the opening.
AIによるレポート
Celebrity chef Carla Hall is launching Bumblebirds, a new Southern fried chicken restaurant, on Capitol Hill in Washington, D.C., on March 14. The fast-casual spot replaces the former Good Stuff Eatery and features her signature dry-brined poultry alongside comfort sides. Hall, known from Top Chef and The Chew, partners with Sunnyside Restaurant Group for this comeback venture.