ホー・チャンク・ネーションのメンバーであるウィスコンシン州のシェフ、エレナ・テリー氏が、マディソン現代美術館で「Tall Grass」という新レストランをオープンする。このプロジェクトは、彼女の非営利団体Wild Beariesを基盤に、先住民の食品教育のための恒久的な空間を提供することを目指している。「Tall Grass」は建設次第だが、初夏のオープン予定だ。
エレナ・テリー氏は、「Chopped」や「Top Chef」などのテレビ番組への出演で知られ、長年にわたり先住民の食品の重要性を推進してきた。コミュニティと祖先の知識の保存に献身する才能あるシェフとして、これらのテーマに関する教育を行うため、非営利団体Wild Beariesを設立した。しかし、この団体は専用の実店舗スペースを持たず、コミュニティキッチンで運営されてきた。