Stu Brew, pabrik bir yang dipimpin mahasiswa pertama di Eropa di Universitas Newcastle, telah meningkatkan produksi stout Exam Room Tears miliknya dengan bantuan pabrik bir Cornwall. Kolaborasi ini memungkinkan bir tersebut hadir dalam festival nasional Wetherspoons di pub-pub di seluruh Inggris. Mahasiswa dan staf mengunjungi St Austell Brewery di Cornwall untuk memproduksi 500 tong.
Stu Brew, yang berbasis di Universitas Newcastle, adalah pabrik bir yang dipimpin mahasiswa pertama di Eropa. Pabrik ini mempertahankan jalur keran tetap dan menyediakan jalur tong tamu di Wetherspoons yang dikelola oleh Students’ Union di kampus. Hubungan ini mengarah pada undangan bagi Stu Brew untuk berpartisipasi dalam festival bir nasional Wetherspoons, yang diadakan dari 4 hingga 15 Maret. ↵↵Festival tersebut memerlukan 500 tong stout maple dan pecan populer milik Stu Brew, Exam Room Tears, yang memiliki ABV 5,5%. Memproduksi volume sebesar ini akan memakan waktu lebih dari setahun menggunakan peralatan Stu Brew sendiri. Untuk memenuhi permintaan tersebut, Dr Chris O’Malley, dosen senior teknik kimia sekaligus kepala pembuat bir di Stu Brew, menghubungi Georgina Young, kepala pembuat bir di St Austell Brewery. Mereka sebelumnya bertemu saat menjadi juri untuk British Guild of Beer Writers. ↵↵St Austell Brewery menjadi tuan rumah bagi tim Stu Brew di markas pusat historis bergaya Victoria di Cornwall, tempat bir-bir seperti Tribute dan Proper Job diproduksi. Selama kunjungan, rombongan memproduksi stout tersebut dan juga membuat ale cokelat menggunakan kit batch kecil untuk bersenang-senang. Mahasiswa Kypros Iakovou dan Will Tyson ikut bergabung dengan Dr O’Malley dalam perjalanan itu, yang menjadi kunjungan pertama mereka ke pabrik bir tersebut dan Cornwall. ↵↵Georgina Young mengatakan: “Bekerja dengan tim Stu Brew adalah pengalaman yang luar biasa. Exam Room Tears adalah bir tong yang fantastis dan membantu mereka membawanya ke skala festival terasa seperti cara brilian untuk mendukung generasi pembuat bir berikutnya.” ↵↵Will Tyson berbagi: “Setiap pabrik bir unik, tapi St Austell benar-benar menonjol - itu seperti labirin sejarah, dengan lapisan berbeda dari situs yang dibangun selama beberapa generasi. Anda bisa melihat warisan di sekitar Anda sambil menyaksikan pabrik bir modern beraksi. Itu lingkungan istimewa untuk belajar, dan sangat menarik melihat bagaimana pembuatan bir pada skala yang jauh lebih besar.” ↵↵Exam Room Tears kini tersedia di pub-pub Wetherspoons seluruh negeri selama festival.
