Stu Brew, la première brasserie dirigée par des étudiants en Europe et située à l’université de Newcastle, a augmenté la production de son stout Exam Room Tears grâce à l’aide d’une brasserie cornouaillaise. Cette collaboration permet à la bière d’être mise en vedette dans le festival national de Wetherspoons dans les pubs du Royaume-Uni. Des étudiants et du personnel ont visité la St Austell Brewery en Cornouailles pour brasser 500 fûts.
Stu Brew, basée à l’université de Newcastle, est la première brasserie dirigée par des étudiants en Europe. Elle maintient une ligne de keg permanente et fournit des lignes de cask invités au Wetherspoons géré par l’Union des étudiants sur le campus. Cette relation a conduit à une invitation pour Stu Brew à participer au festival national de bière de Wetherspoons, qui se tient du 4 au 15 mars. nnLe festival exigeait 500 fûts du populaire stout au sirop d’érable et aux noix de pécan de Stu Brew, Exam Room Tears, qui titre 5,5 % ABV. Produire ce volume aurait pris plus d’un an avec l’équipement propre à Stu Brew. Pour répondre à la demande, le Dr Chris O’Malley, chargé de cours senior en génie chimique et maître brasseur chez Stu Brew, a contacté Georgina Young, maître brasseur à la St Austell Brewery. Ils s’étaient précédemment rencontrés lors d’un jugement pour la British Guild of Beer Writers. nnLa St Austell Brewery a accueilli l’équipe de Stu Brew dans son quartier général historique victorien en Cornouailles, où sont produites des bières comme Tribute et Proper Job. Lors de la visite, le groupe a brassé le stout et a également créé une brown ale sur un kit de petite série pour le plaisir. Les étudiants Kypros Iakovou et Will Tyson ont accompagné le Dr O’Malley lors du voyage, marquant leur première visite à la fois de la brasserie et de la Cornouailles. nnGeorgina Young a commenté : « Travailler avec l’équipe de Stu Brew a été une excellente expérience. Exam Room Tears est une fantastique bière au fût et les aider à l’amener à l’échelle du festival a semblé une brillante façon de soutenir la prochaine génération de brasseurs. » nnWill Tyson a partagé : « Chaque brasserie est unique, mais St Austell s’est vraiment démarquée – c’était ce labyrinthe d’histoire, avec différentes couches du site construites au fil des générations. On pouvait voir l’héritage tout autour de soi tout en observant une brasserie moderne en action. C’était un environnement spécial pour apprendre, et vraiment intéressant de voir à quel point le brassage à une bien plus grande échelle était différent. » nnExam Room Tears est maintenant disponible dans les pubs Wetherspoons à travers le pays pendant le festival.
