Stu Brew, la primera cervecería dirigida por estudiantes de Europa en la Universidad de Newcastle, ha incrementado la producción de su stout Exam Room Tears con la ayuda de una cervecería de Cornualles. La colaboración permite que la cerveza participe en el festival nacional de Wetherspoons en pubs del Reino Unido. Estudiantes y personal visitaron la Cervecería St Austell en Cornualles para elaborar 500 barriles.
Stu Brew, con sede en la Universidad de Newcastle, es la primera cervecería dirigida por estudiantes de Europa. Mantiene una línea permanente de keg y suministra líneas de cask invitados en el Wetherspoons gestionado por la Unión de Estudiantes en el campus. Esta relación llevó a una invitación para que Stu Brew participara en el festival nacional de cerveza de Wetherspoons, que se celebra del 4 al 15 de marzo. El festival requería 500 barriles del popular stout de arce y pecano de Stu Brew, Exam Room Tears, que tiene un 5,5 % de ABV. Producir este volumen habría tomado más de un año usando el equipo propio de Stu Brew. Para satisfacer la demanda, el Dr. Chris O’Malley, lector senior en ingeniería química y jefe cervecero de Stu Brew, contactó a Georgina Young, jefa cervecera de la Cervecería St Austell. Se habían conocido previamente mientras actuaban como jueces para la British Guild of Beer Writers. La Cervecería St Austell albergó al equipo de Stu Brew en su histórica sede victoriana en Cornualles, donde se producen cervezas como Tribute y Proper Job. Durante la visita, el grupo elaboró el stout y también creó una brown ale en un kit de pequeña producción por diversión. Los estudiantes Kypros Iakovou y Will Tyson se unieron al Dr. O’Malley en el viaje, que supuso su primera visita tanto a la cervecería como a Cornualles. Georgina Young comentó: «Trabajar con el equipo de Stu Brew fue una gran experiencia. Exam Room Tears es una fantástica cerveza de barril y ayudarles a llevarla a escala de festival fue una forma brillante de apoyar a la próxima generación de cerveceros». Will Tyson compartió: «Cada cervecería es única, pero St Austell destacaba realmente: era un laberinto de historia, con diferentes capas del sitio construidas a lo largo de generaciones. Podías ver el patrimonio por todas partes mientras observabas una cervecería moderna en acción. Fue un entorno especial para aprender, y realmente interesante ver lo diferente que es elaborar a una escala mucho mayor». Exam Room Tears ya está disponible en pubs de Wetherspoons de todo el país durante el festival.
