Stu Brew, Europas första studentdrivna bryggeri vid Newcastle University, har skalat upp produktionen av sin stout Exam Room Tears med hjälp från ett bryggeri i Cornwall. Samarbetet gör det möjligt för ölet att ingå i Wetherspoons nationella festival på pubar runt om i Storbritannien. Studenter och personal besökte St Austell Brewery i Cornwall för att brygga 500 fat.
Stu Brew, baserat vid Newcastle University, är Europas första studentdrivna bryggeri. Det har en permanent fatlinje och levererar gästfatlinjer till den Wetherspoons-pub som drivs av Students’ Union på campus. Denna relation ledde till en inbjudan för Stu Brew att delta i Wetherspoons nationella ölfestival, som hålls från 4 till 15 mars. Ölfestivalen krävde 500 fat av Stu Brews populära lönn- och pekannötstout Exam Room Tears, som har 5,5 procent ABV. Att producera den volymen med Stu Brews egen utrustning skulle ha tagit över ett år. För att möta efterfrågan kontaktade Dr Chris O’Malley, lektor i kemiteknik och huvudbryggmästare vid Stu Brew, Georgina Young, huvudbryggmästare vid St Austell Brewery. De hade tidigare träffats under en bedömning för British Guild of Beer Writers. St Austell Brewery välkomnade Stu Brew-teamet till sitt historiska viktorianska huvudkontor i Cornwall, där öl som Tribute och Proper Job bryggs. Under besöket bryggde gruppen stouten och skapade även en brown ale på en liten satsutrustning för skojs skull. Studenterna Kypros Iakovou och Will Tyson följde med Dr O’Malley på resan, som var deras första besök både på bryggeriet och i Cornwall. Georgina Young kommenterade: ”Att arbeta med Stu Brew-teamet var en fantastisk upplevelse. Exam Room Tears är en utmärkt fatöl och att hjälpa dem att skala upp den till festivalstorlek kändes som ett briljant sätt att stödja nästa generation bryggare.” Will Tyson delade med sig av: ”Varje bryggeri är unikt, men St Austell stack verkligen ut – det var som en labyrint av historia, med olika lager av anläggningen byggda upp över generationer. Man kunde se arvet överallt samtidigt som man såg ett modernt bryggeri i arbete. Det var en speciell miljö att lära sig i, och verkligen intressant att se hur annorlunda bryggning i mycket större skala var.” Exam Room Tears finns nu tillgängligt på Wetherspoons pubar i hela landet under festivalen.
