Katie Wells, pendiri Wellness Mama, telah menerbitkan versi buatan rumah bebas biji-bijian dari kue kelapa-karamel-cokelat Girl Scouts yang umum dikenal sebagai Samoas, menggunakan kurma dan kelapa sangrai sebagai bahan kunci dan menyelesaikan kue dengan taburan cokelat hitam.
Kue Girl Scout adalah makanan pokok musiman di banyak bagian Amerika Serikat, dan Katie Wells—pendiri situs web Wellness Mama—menulis bahwa diperkirakan lebih dari 200 juta kotak terjual setiap tahun. nnDalam posting resep bertanggal 27 Januari 2026, Wells menawarkan apa yang dia gambarkan sebagai versi “buatan rumah lebih sehat” dari kue kelapa-karamel-dan-cokelat yang dikenal sebagai Samoas. Dia mencatat bahwa di beberapa area, gaya kue yang sama diberi label Caramel deLites, sambil mempertahankan profil rasa yang serupa. nnWells membingkai versi buatan rumah sebagai alternatif bagi pembaca yang ingin menghindari apa yang dia karakterisasi sebagai bahan kurang diinginkan dalam kue kemasan, menunjuk khususnya pada gula dan minyak nabati yang tinggi dalam daftar bahan. nn## Bahan dan metode nnMenurut resep Wellness Mama, dasarnya mengandalkan kurma Medjool untuk manis lengket seperti karamel dan kelapa parut tak manis untuk tekstur. Daftar bahan mencakup: nn- 1 cangkir kurma Medjool (dikeluarkan bijinya) n- 1 cangkir kelapa parut tak manis n- 1/2 hingga 1 sendok teh ekstrak vanila n- 1/8 sendok teh garam n- 1 1/2 sendok makan krim kelapa (atau 1 sendok makan minyak kelapa cair, atau 1 sendok makan mentega rumput cair atau ghee) n- 1/3 cangkir cokelat hitam (70–85% kakaо) n- 1/2 sendok teh minyak kelapa (untuk mencairkan cokelat) nnPetunjuk memanggil untuk memanggang kelapa pada 400°F selama 3 hingga 5 menit hingga keemasan, kemudian mem-pulse kurma dan bahan tersisa dalam food processor untuk membentuk adonan kohesif. Adonan dipotong menjadi kue dengan lubang di tengah, dan dipanggang setelah menurunkan suhu oven ke 350°F selama 12 hingga 15 menit, hingga ringan keemasan di tepinya. nnSetelah dingin, resep menyarankan mendinginkan kue sebentar di freezer untuk mengeraskannya, kemudian mencelupkan dan menaburkan dengan cokelat hitam cair dan menyimpannya di kulkas. nn## Tips penyimpanan dan tekstur nnPosting Wells mencakup panduan untuk menyesuaikan tekstur: dia menulis bahwa memanggang mendekati 12 menit menghasilkan kue yang lebih kenyal, sementara mendekati 15 menit—dan memanggang kelapa lebih gelap—menghasilkan hasil yang lebih renyah. nnUntuk penyimpanan, resep mengatakan kue dapat disimpan di freezer hingga dua bulan atau di kulkas hingga satu minggu, dan membiarkannya kembali ke suhu kamar meningkatkan tekstur sebelum dimakan.
