La fundadora de Wellness Mama, Katie Wells, ha publicado una versión casera sin granos de la galleta de coco, caramelo y chocolate de las Girl Scouts, comúnmente conocida como Samoas, utilizando dátiles y coco tostado como ingredientes clave y terminando las galletas con un glaseado de chocolate negro.
Las galletas de las Girl Scouts son un elemento básico estacional en muchas partes de Estados Unidos, y Katie Wells —fundadora del sitio web Wellness Mama— escribe que se estima que se venden más de 200 millones de cajas cada año. nnEn una publicación de receta fechada 27 de enero de 2026, Wells ofrece lo que describe como una versión “casera más saludable” de la galleta de coco, caramelo y chocolate conocida como Samoas. Señala que en algunas áreas el mismo estilo de galleta se etiqueta como Caramel deLites, manteniendo un perfil de sabor similar. nnWells presenta la versión casera como una alternativa para los lectores que quieran evitar lo que ella caracteriza como ingredientes menos deseables en las galletas empaquetadas, señalando en particular el azúcar y el aceite vegetal altos en la lista de ingredientes. nn## Los ingredientes y el método nnSegún la receta de Wellness Mama, la base se basa en dátiles Medjool para una dulzura pegajosa similar al caramelo y coco rallado sin azúcar para la textura. La lista de ingredientes incluye: nn- 1 taza de dátiles Medjool (sin hueso) n- 1 taza de coco rallado sin azúcar n- 1/2 a 1 cucharadita de extracto de vainilla n- 1/8 cucharadita de sal n- 1 1/2 cucharadas de crema de coco (o 1 cucharada de aceite de coco derretido, o 1 cucharada de mantequilla de pasto derretida o ghee) n- 1/3 taza de chocolate negro (70–85% cacao) n- 1/2 cucharadita de aceite de coco (para derretir el chocolate) nnLas instrucciones indican tostar el coco a 400°F durante 3 a 5 minutos hasta que esté dorado, luego procesar los dátiles y los ingredientes restantes en un procesador de alimentos para formar una masa cohesiva. La masa se porcciona en galletas con un agujero en el centro y se hornea después de reducir la temperatura del horno a 350°F durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. nnDespués de enfriar, la receta aconseja enfriar brevemente las galletas en el congelador para endurecerlas, luego sumergirlas y glasearlas con chocolate negro derretido y dejarlas reposar en el refrigerador. nn## Consejos de almacenamiento y textura nnLa publicación de Wells incluye orientación para ajustar la textura: escribe que hornear más cerca de 12 minutos produce una galleta más masticable, mientras que más cerca de 15 minutos —y tostar el coco más oscuro— produce un resultado más crujiente. nnPara el almacenamiento, la receta dice que las galletas se pueden guardar en el congelador hasta dos meses o en el refrigerador hasta una semana, y que dejarlas volver a temperatura ambiente mejora la textura antes de comerlas.
