Katie Wells, fondatrice de Wellness Mama, a publié une version maison sans céréales du biscuit noix de coco-caramel-chocolat des Girl Scouts, communément appelé Samoas, en utilisant des dattes et de la noix de coco grillée comme ingrédients clés et en finissant les biscuits avec un glaçage de chocolat noir.
Les biscuits Girl Scout sont un incontournable saisonnier dans de nombreuses régions des États-Unis, et Katie Wells —fondatrice du site Wellness Mama— écrit qu’il est estimé que plus de 200 millions de boîtes sont vendues chaque année. nnDans un article de recette daté du 27 janvier 2026, Wells propose ce qu’elle décrit comme une version « maison plus saine » du biscuit noix de coco-caramel-et-chocolat connu sous le nom de Samoas. Elle note que dans certaines zones, le même style de biscuit est étiqueté Caramel deLites, tout en conservant un profil de saveur similaire. nnWells présente la version maison comme une alternative pour les lecteurs qui souhaitent éviter ce qu’elle qualifie d’ingrédients moins désirables dans les biscuits emballés, pointant en particulier le sucre et l’huile végétale en haut de la liste des ingrédients. nn## Les ingrédients et la méthode nnSelon la recette de Wellness Mama, la base repose sur des dattes Medjool pour une douceur collante semblable au caramel et de la noix de coco râpée non sucrée pour la texture. La liste des ingrédients inclut : nn- 1 tasse de dattes Medjool (dénoyautées) n- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée n- 1/2 à 1 cuillère à café d’extrait de vanille n- 1/8 cuillère à café de sel n- 1 1/2 cuillères à soupe de crème de coco (ou 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue, ou 1 cuillère à soupe de beurre de vache nourrie à l’herbe fondu ou ghee) n- 1/3 tasse de chocolat noir (70–85 % cacao) n- 1/2 cuillère à café d’huile de coco (pour faire fondre le chocolat) nnLes instructions demandent de griller la noix de coco à 400°F pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis de pulser les dattes et les autres ingrédients dans un robot culinaire pour former une pâte cohérente. La pâte est portionnée en biscuits avec un trou au centre, et cuite après avoir réduit la température du four à 350°F pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. nnAprès refroidissement, la recette conseille de refroidir brièvement les biscuits au congélateur pour les raffermir, puis de les tremper et napper de chocolat noir fondu et de les laisser reposer au réfrigérateur. nn## Conseils de conservation et de texture nnL’article de Wells inclut des conseils pour ajuster la texture : elle écrit que cuire plus près de 12 minutes donne un biscuit plus moelleux, tandis que plus près de 15 minutes —et griller la noix de coco plus foncée— produit un résultat plus croustillant. nnPour la conservation, la recette indique que les biscuits peuvent être conservés au congélateur jusqu’à deux mois ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine, et que les laisser revenir à température ambiante améliore la texture avant de les manger.
