Katie Wells, fundadora do Wellness Mama, publicou uma versão caseira sem grãos do biscoito de coco, caramelo e chocolate das Girl Scouts, comumente conhecido como Samoas, usando tâmaras e coco torrado como ingredientes principais e finalizando os biscoitos com um fio de chocolate amargo.
Os biscoitos Girl Scout são um item básico sazonal em muitas partes dos Estados Unidos, e Katie Wells —fundadora do site Wellness Mama— escreve que se estima que mais de 200 milhões de caixas sejam vendidas a cada ano. nnEm uma postagem de receita datada de 27 de janeiro de 2026, Wells oferece o que descreve como uma versão “caseira mais saudável” do biscoito de coco, caramelo e chocolate conhecido como Samoas. Ela observa que em algumas áreas o mesmo estilo de biscoito é rotulado como Caramel deLites, mantendo um perfil de sabor similar. nnWells enquadra a versão caseira como uma alternativa para leitores que desejam evitar o que ela caracteriza como ingredientes menos desejáveis nos biscoitos embalados, apontando particularmente para o açúcar e óleo vegetal no topo da lista de ingredientes. nn## Os ingredientes e o método nnDe acordo com a receita do Wellness Mama, a base depende de tâmaras Medjool para uma doçura pegajosa semelhante ao caramelo e coco ralado sem açúcar para textura. A lista de ingredientes inclui: nn- 1 xícara de tâmaras Medjool (sem caroço) n- 1 xícara de coco ralado sem açúcar n- 1/2 a 1 colher de chá de extrato de baunilha n- 1/8 colher de chá de sal n- 1 1/2 colheres de sopa de creme de coco (ou 1 colher de sopa de óleo de coco derretido, ou 1 colher de sopa de manteiga de gado alimentado com capim derretida ou ghee) n- 1/3 xícara de chocolate amargo (70–85% cacau) n- 1/2 colher de chá de óleo de coco (para derreter o chocolate) nnAs instruções pedem para torrar o coco a 400°F por 3 a 5 minutos até dourar, depois pulsar as tâmaras e os ingredientes restantes em um processador de alimentos para formar uma massa coesa. A massa é porcionada em biscoitos com um buraco no centro e assada após reduzir a temperatura do forno para 350°F por 12 a 15 minutos, até ficarem levemente dourados nas bordas. nnApós esfriar, a receita aconselha resfriar brevemente os biscoitos no freezer para firmá-los, depois mergulhá-los e regá-los com chocolate amargo derretido e colocá-los na geladeira. nn## Dicas de armazenamento e textura nnA postagem de Wells inclui orientação para ajustar a textura: ela escreve que assar mais perto de 12 minutos resulta em um biscoito mais mastigável, enquanto mais perto de 15 minutos —e torrar o coco mais escuro— produz um resultado mais crocante. nnPara armazenamento, a receita diz que os biscoitos podem ser mantidos no freezer por até dois meses ou na geladeira por até uma semana, e que deixá-los retornar à temperatura ambiente melhora a textura antes de comer.
