Wellness Mamas grundare Katie Wells har publicerat ett hemmagjort, grainfritt alternativ till Girl Scouts kokos-karamell-chokladkaka som vanligtvis kallas Samoas, med dadlar och rostat kokos som nyckelingredienser och avslutande kakorna med ett mörkt chokladdrizzle.
Girl Scout-kakorna är en säsongsstandard i många delar av USA, och Katie Wells —grundare av webbplatsen Wellness Mama— skriver att det uppskattas att mer än 200 miljoner lådor säljs varje år. nnI ett receptinlägg daterat 27 januari 2026 erbjuder Wells vad hon beskriver som en ”hälsosammare hemmagjord” version av kokos-karamell-och-chokladkakan känd som Samoas. Hon noterar att i vissa områden är samma typ av kaka märkta som Caramel deLites, samtidigt som en liknande smakprofil behålls. nnWells ramar in den hemmagjorda versionen som ett alternativ för läsare som vill undvika vad hon karaktäriserar som mindre önskvärda ingredienser i de förpackade kakorna, och pekar särskilt på socker och vegetabilisk olja högt upp på ingredienslistan. nn## Ingredienserna och metoden nnEnligt Wellness Mama-receptet baseras basen på Medjool-dadel för en klibbig, karamelliknande sötma och osötad riven kokos för textur. Ingredienslistan inkluderar: nn- 1 kopp Medjool-dadel (urgröpta) n- 1 kopp osötad riven kokos n- 1/2 till 1 tsk vaniljextrakt n- 1/8 tsk salt n- 1 1/2 msk kokosgrädde (eller 1 msk smält kokosolja, eller 1 msk smält gräsbetat smör eller ghee) n- 1/3 kopp mörk choklad (70–85% kakaohalt) n- 1/2 tsk kokosolja (för att smälta chokladen) nnInstruktionerna uppmanar till att rosta kokosen vid 400°F i 3 till 5 minuter tills gyllene, sedan pulsera dadlarna och resterande ingredienser i en matberedare för att bilda en sammanhängande deg. Degen portioneras till kakor med ett hål i mitten och bakas efter att ugnstemperaturen sänkts till 350°F i 12 till 15 minuter, tills lätt gyllene vid kanterna. nnEfter kylning rekommenderar receptet att kyla kakorna kort i frysen för att styvna dem, sedan doppa och ringla dem med smält mörk choklad och ställa dem i kylen. nn## Förvaringstips och texturråd nnWells inlägg inkluderar vägledning för att justera textur: hon skriver att bakning närmare 12 minuter ger en segare kaka, medan närmare 15 minuter —och rosta kokosen mörkare— ger ett krispigare resultat. nnFör förvaring säger receptet att kakorna kan förvaras i frysen upp till två månader eller i kylen upp till en vecka, och att låta dem återgå till rumstemperatur förbättrar texturen innan ätning.
