Industri Kuliner
Pop-up Noma LA dibuka di tengah tuduhan pelecehan, penarikan sponsor, dan protes
Dilaporkan oleh AI Gambar dihasilkan oleh AI
Pop-up Noma yang sangat dinantikan dan langsung terjual habis di Los Angeles di Paramour Estate, Silver Lake, diluncurkan pada 11 Maret 2026, meskipun penyelidikan New York Times terhadap tuduhan pelecehan masa lalu pendiri René Redzepi, penarikan sponsor oleh American Express dan Blackbird, serta protes yang direncanakan oleh One Fair Wage di luar lokasi acara.
Koki Prancis ternama Daniel Boulud, yang restoran-restorannya membentang dari Montreal hingga Dubai, berbagi wawasan tentang tekanan peringkat Michelin, kenaikan biaya makan, dan pentingnya loyalitas pelanggan dalam wawancara di Café Boulud di Toronto. Dengan restoran unggulannya di New York yang memasuki ulang tahun ke-33 tahun ini, Boulud menekankan keseimbangan antara keunggulan dan aksesibilitas dalam masakan kelas atas. Ia membahas cara menavigasi kritik makanan dan melatih generasi koki berikutnya di tengah perubahan industri.