Kulinarisk bransch
Noma LA pop-up öppnar mitt i anklagelser om misshandel, sponsoravhopp och protester
Rapporterad av AI Bild genererad av AI
Nomas efterlängtade, slutsålda pop-up i Los Angeles på Silver Lakes Paramour Estate startar 11 mars 2026, trots en New York Times-utredning om grundaren René Redzepis tidigare anklagelser om misshandel, sponsortillbakadraganden från American Express och Blackbird samt planerade protester från One Fair Wage utanför lokalen.
Den välrenommerade franske kocken Daniel Boulud, vars restauranger sträcker sig från Montreal till Dubai, delade med sig av insikter om trycket från Michelin-bedömningar, stigande kostnader inom restaurangbranschen och kundlojalitets betydelse under en intervju på Café Boulud i Toronto. Med sin flaggskeppsrestaurang i New York som firar sitt 33:e jubileum i år betonade Boulud balansen mellan excellens och tillgänglighet i finrestaurangskök. Han diskuterade hur man navigerar matkritik och utbildar nästa generation kockar mitt i branschförändringar.