Nomas efterlängtade, slutsålda pop-up i Los Angeles på Silver Lakes Paramour Estate startar 11 mars 2026, trots en New York Times-utredning om grundaren René Redzepis tidigare anklagelser om misshandel, sponsortillbakadraganden från American Express och Blackbird samt planerade protester från One Fair Wage utanför lokalen.
Noma, den tre-stjärniga Michelin-restaurangen i Köpenhamn grundad av René Redzepi 2003 och rankad som världens bästa fem gånger (2010–2021), har övergått från reguljär verksamhet (avslutad 2024) till pop-ups som denna 16-veckors LA-händelse efter Sydney, Kyoto och Tulum. Med 42 platser per kväll till 1 500 dollar per person (ickeåterbetalningsbar, ickeöverlåtbar) sålde den slut på 60 sekunder den 26 januari via American Express-ägda Tock, med potential att generera 63 000 dollar per natt och 4 miljoner dollar totalt. nnEn New York Times-rapport (7–8 mars 2026) beskrev anklagelser från dussintals tidigare anställda (2009–2017), inklusive fysiska övergrepp (slag, knuffar, stick med verktyg som grillgafflar, kvävningar, väggsmällar), verbal misshandel, kroppsskamning, accenthån, hot om utvisning och offentlig förnedring. Tidigare fermenteringschef Jason Ignacio White delade specifika detaljer på Instagram (sedan 8 februari) och noma-abuse.com (56 berättelser, 9 miljoner visningar), såsom Redzepi som kväver en teammedlem över en jordgubbe. Dokumentären från 2014, ”Noma: At Boiling Point”, visade Redzepi som skäller ut personal med svordomar, knuffar en kvinnlig kock och visar långfingret. nnRedzepi bad om ursäkt på Instagram, erkände vissa tidigare skadliga beteenden (inklusive en självadmission 2015 om att vara ”en mobbare”), genomgår ilskhanteringsterapi och har trätt tillbaka från daglig service. Noma uppgav att anklagelserna inte speglar dess nuvarande kultur, framhöll förbättringar som betalda praktikanter, utökad HR, förmåner, ledarskapsutbildning och en oberoende säkerhetsgranskning; det utreder. nnFöretagsponsorer American Express och Blackbird drog sitt stöd. American Express planerar att återinvestera intäkterna i Los Angeles hotell- och restaurangarbetare. One Fair Wage, ledd av Saru Jayaraman, organiserar protester från öppningskvällen och minst under den första månaden. Jayaraman sade: ”Vem vill äta i en miljö präglad av misshandel? Vem vill äta mat som kommer från tårar och svett hos lidande människor?” Jason White är också involverad. nnSkandalen återupplivar debatter om den toxiska ”kökskulturen” som glorifierades under tidigare årtionden av kockar som Marco Pierre White och Gordon Ramsay, i takt med skiftande normer som förkastar ”den arga kocken”-arketypen.
