Före detta anställda vid Noma, en restaurang med tre Michelinstjärnor i Köpenhamn, har anklagat grundaren René Redzepi för verbal och fysisk misshandel under flera år. En undersökning av New York Times beskriver fall av slag, sparkar och offentlig förnedring. Anklagelserna kommer samtidigt som Noma förbereder ett pop-up-event i Los Angeles.
Noma, grundat av kocken René Redzepi och rankat som världens bästa restaurang fem gånger av Restaurant magazine, har drabbats av allvarliga anklagelser från före detta personal. Enligt ett avslöjande i New York Times publicerat den 8 mars 2026 beskrev minst 35 före detta anställda en arbetsplats präglad av rutinmässig misshandel mellan 2009 och 2017. Redzepi, känd för sin innovativa matkultur vid den köpenhamnsbaserade restaurangen, ska enligt uppgift ha slagit anställda i ansiktet, stuckit dem med köksverktyg och smällt dem mot väggar. Personal rapporterade också psykisk misshandel, inklusive intimidering, kroppsskammande, offentlig hån och hot om att svartlista dem i branschen, deportera dem eller påverka deras makars jobb. Ett uppmärksammat fall inträffade i februari 2014, då Redzepi avbröt middagservicen och förde ut kökspersonalen i kylan. Han skrek sedan åt och sparkade en sous-chef för att denne spelat technomusik, en genre Redzepi ogillade, och tvingade den anställde att offentligt säga att han gillade att ge oralsex till DJ:s. Vittnen sade att sådana händelser var vanliga och att deltagarna aldrig diskuterade dem efteråt. ”Att gå till jobbet kändes som att gå ut i krig”, sade Alessia, en före detta Noma-anställd. ”Du var tvungen att tvinga dig själv att vara stark, att inte visa någon rädsla.” I januari 2023 meddelade Redzepi att Noma övergår från traditionell restaurangservice till ett matlabb med pop-up-event. Restaurangens kommande pop-up i Los Angeles med biljetter för 1 500 dollar styck inleds den 11 mars och väcker nytt intresse för dessa tidigare anklagelser.
