Una variante salutare del classico insalata Cesare, con ingredienti leggeri e una salsa di crema di ricotta, offre un'opzione nutriente per chi mira a perdere peso senza rinunciare al sapore. Questa semplice ricetta può essere preparata in casa come piatto principale o contorno.
L'insalata Cesare tradizionale è nota per i suoi ingredienti calorici, come maionese, formaggi grassi e croutons fritti. Tuttavia, una versione proteica trasforma il piatto in un pasto leggero e sano, ideale per chi vuole bruciare grassi e attenersi alla dieta.
Il segreto risiede nella salsa fatta in casa, preparata con crema di ricotta invece di maionese o yogurt naturale, garantendo cremosità e sapore senza calorie in eccesso. Gli ingredienti includono 1 cespo di lattuga romana lavata e spezzettata, 1 filetto di pollo grigliato a striscioline, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e croutons di pane integrale.
Per la salsa: 2 cucchiai di crema di ricotta, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1 spicchio d'aglio schiacciato, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe q.b.
Per la preparazione, grigliare il pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva, condire e tagliare a striscioline. Per i croutons, tagliare il pane integrale a cubetti, irrorare con olio e cuocere in forno o in friggitrice ad aria fino a doratura. Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola e regolare i condimenti. Comporre in una ciotola con lattuga, pollo, croutons e parmigiano, aggiungendo la salsa delicatamente.
Questa ricetta è pratica per i principianti, enfatizzando l'organizzazione in cucina, la misurazione preventiva degli ingredienti e l'uso di fuoco basso per evitare errori. Cucinare è un processo di apprendimento, e i primi tentativi potrebbero non essere perfetti.