Une version saine du classique salade César, avec des ingrédients légers et une sauce à la crème de ricotta, offre une option nutritive pour ceux qui visent à perdre du poids sans sacrifier la saveur. Cette recette simple peut être préparée à la maison comme plat principal ou accompagnement.
La salade César traditionnelle est connue pour ses ingrédients caloriques, tels que la mayonnaise, les fromages gras et les croûtons frits. Cependant, une version protéinée transforme le plat en un repas léger et sain, idéal pour ceux qui cherchent à brûler des graisses et à respecter leur régime.
Le secret réside dans la sauce maison, faite avec de la crème de ricotta au lieu de mayonnaise ou de yaourt nature, garantissant onctuosité et saveur sans excès de calories. Les ingrédients incluent 1 tête de laitue romaine lavée et déchirée, 1 filet de poulet grillé en lanières, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et des croûtons de pain complet.
Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de crème de ricotta, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail écrasée, jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Pour la préparation, grillez le poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez et coupez en lanières. Pour les croûtons, coupez du pain complet en cubes, arrosez d'huile et faites cuire au four ou dans une friteuse à air jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et ajustez les assaisonnements. Assemblez dans un bol avec la laitue, le poulet, les croûtons et le parmesan, en ajoutant la sauce délicatement.
Cette recette est pratique pour les débutants, en mettant l'accent sur l'organisation en cuisine, la mesure préalable des ingrédients et l'utilisation d'une chaleur douce pour éviter les erreurs. Cuisiner est un processus d'apprentissage, et les premières tentatives peuvent ne pas être parfaites.