Eine gesunde Variante des klassischen Caesar-Salats mit leichten Zutaten und einer Ricotta-Creme-Sauce bietet eine nährstoffreiche Option für alle, die abnehmen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses einfache Rezept kann zu Hause als Hauptgericht oder Beilage zubereitet werden.
Der traditionelle Caesar-Salat ist bekannt für seine kalorienreichen Zutaten wie Mayonnaise, fette Käsesorten und gebratene Croutons. Eine Proteinversion verwandelt das Gericht jedoch in eine leichte und gesunde Mahlzeit, ideal für alle, die Fett verbrennen und an ihrer Diät festhalten möchten.
Das Geheimnis liegt in der hausgemachten Sauce, die mit Ricotta-Creme statt Mayonnaise oder Naturjoghurt zubereitet wird und Cremigkeit sowie Geschmack ohne übermäßige Kalorien gewährleistet. Die Zutaten umfassen 1 Kopf gewaschene und zerrissene Romanasalat, 1 gegrilltes Hähnchenfilet in Streifen, 2 Esslöffel geriebener Parmesan und Vollkorn-Croutons.
Für die Sauce: 2 Esslöffel Ricotta-Creme, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zur Zubereitung das Hähnchen in einer Antihaftpfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, würzen und in Streifen schneiden. Für die Croutons Vollkornbrot in Würfel schneiden, mit Öl beträufeln und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse goldbraun backen. Die Saucenzutaten in einer Schüssel vermengen und die Würze anpassen. In einer Schüssel mit Salat, Hähnchen, Croutons und Parmesan anrichten und die Sauce vorsichtig darübergeben.
Dieses Rezept ist praktisch für Anfänger und betont die Organisation in der Küche, das Vorababmessen der Zutaten und die Verwendung niedriger Hitze, um Fehler zu vermeiden. Kochen ist ein Lernprozess, und erste Versuche sind möglicherweise nicht perfekt.