필리핀에서 30년 이상 거주한 프랑스 여성 샨탈 미쇼-팡길리난(Chantal Michaut-Pangilinan)이 바기오에 Le Coq Bleu Homestay를 설립했다. 코르딜레라 문화와 프랑스 시골 매력을 융합한 이곳은 따뜻함, 지속 가능성, 개인 이야기를 강조한다. 손님들은 고요하고 나무가 우거진 환경에서 진정한 환대를 즐긴다.
샨탈 미쇼-팡길리난(Chantal Michaut-Pangilinan)은 베트남 미국 전쟁 시기에 자랐으며, 12세에 가족과 함께 사이공을 탈출했다. 그들은 나중에 프랑스로, 그다음 홍콩으로 이주했으며, 그녀를 제3문화 아동으로 만들었다. 그녀는 “어떤 문화에서도 집처럼 느껴지지만 어디에도 진정으로 속하지 않는, 자신의 자리를 찾는 방황하는 영혼”이라고 말했다. 그녀는 필리핀에 도착해 마닐라에서 17년을 보낸 후 코르딜레라의 풍부한 문화에 끌려 바기오에 정착했다.
2012년, 그녀는 꿈의 집을 짓기 위해 130제곱미터 부지를 구입했으며, 프랑스 바스크 지방의 부친 조부모의 코티지와 바기오의 John Hay 방갈로에서 영감을 얻었다. 구조는 간단한 6×10미터 직사각형에 다락방이 있으며, 지속 가능하고 재활용 재료로 지어졌다. “이 비전의 건축가, 인테리어 디자이너, 시공자가 내가 됐다”고 그녀는 말했다. 친구들이 문, 창문, 가구, 장식을 기부했으며, 그녀는 이를 “천사들의 축복”이라고 불렀다. 1년 후 게스트 스위트를 추가했고, 5년 후에는 이웃 부지를 구입해 프로방스 테마의 작은 집을 지었다.
Le Coq Bleu에는 빅토리아풍 가구, 바기오 예술가 Leonardo Aguinaldo의 스케치 등 독특한 예술품, 프랑스 터치의 스타일링이 있다. “여기 모든 것은 새것이 아니다”라고 샨탈은 설명했다. “부모님의 칼과 식기 같은 가보, 남편 부모님 집의 소파, 쓰러진 나무의 재활용 목재, ukay-ukay의 작은 물건들, 파리 시절의 식탁 의자들이다. 손님들에게 필리핀 환대에 프랑스 스타일을 더해 제공하고 싶었다.” 아침 식사에는 크루아상, 달콤한 사과 컴포트, 우베 맛 요거트, 벵구에트 커피, 코르딜레란 키닝이 들어간 오믈렛이 나온다.
그녀는 음식, 축구—필리핀 혈통의 프랑스 Les Bleus 골키퍼 Alphonse Areola에 대한 트리비아를 언급하며—코르딜레라 예술 등 주제로 손님들과 쉽게 대화한다. 심지어 고인이 된 배우 Johnny Delgado가 그린 초상화를 보여주기도 한다. 홈스테이의 주요 고객은 커플, 특히 LGBT 커플들로, “여기서는 판단받지 않고 진짜 집처럼 느낀다”고 말한다. 외관은 John Hay의 녹색과 흰색 방갈로를 본뜬 것이고, 내부는 파랑과 흰색에 공작새가 프랑스-필리핀 공유 문화를 상징한다. “손님으로 오고 친구로 떠나라”고 그녀는 말한다. 숙소 이상으로, 이는 베트남에서 바기오까지의 그녀 인생 여정을 담고 있다。