مقهى هاني آند تشالا، مطعم حلال لبني جديد، على وشك الافتتاح في أوائل مايو في 6120 شارع باورز فيري في أتلانتا. صاحبة المطعم باتريشيا كابوستا، التي تدير مع زوجها كومبانيونز كيتشن آند كوفي، تهدف إلى سد فجوة في خيارات الطعام الحلال المحلية. هذا المكان السريع العابر سيركز على الإفطار والغداء في بيئة مريحة.
باتريشيا كابوستا، صاحبة كومبانيونز كيتشن آند كوفي منذ نحو تسع سنوات، تطلق مطعما ثانيا لها، مقهى هاني آند تشالا، في 6120 باورز فيري رود ست 110 في أتلانتا، جورجيا 30339. تجري أعمال البناء للمقهى الحلال اللبني السريع العابر، مع تاريخ افتتاح مؤقت في 4 مايو، على الرغم من أن الجدول الزمني قد يتغير بناء على تقدم البناء. سيوفر المقهى عناصر إفطار وغداء، بالإضافة إلى قهوة وشاي متخصص، في بيئة غير رسمية. سيطلب العملاء من المنضدة ويتم تسليم الطعام إلى طاولاتهم. تشمل المقاعد حوالي 20 مكان داخلي و40 خارجي، بالإضافة إلى منطقة صالة مع أرائك وطاولات صغيرة للعمل أو لقاء الأصدقاء. وصفت كابوستا الأجواء: «سيكون غير رسمي جداً، أجواء مريحة. رغم أنه في مبنى مكاتب مع أعمال وما إلى ذلك، سيكون أكثر مثل بيئة مريحة حيث يمكن للناس القدوم والالتقاء بأصدقائهم وأخذ كوب قهوة أو تناول إفطار وغداء والاسترخاء فقط.» كمطعم حلال لبني معتمد من AKC، يتجنب القائمة الدجاج والبقر لكنه يشمل الأسماك والأطباق النباتية. خيارات الإفطار تتراوح من العجّة إلى الشكشوكة، طبق على أساس الطماطم مع بيض مسلوق. الغداء يتميز بسلطات ولحم سمك السلمون الملفوف وأوعية وخبز مسطح. العديد من العناصر، مثل عجينة البيتزا والصلصات، سيتم صنعها داخلياً لتلبية المعايير الحلال. قالت كابوستا: «هناك الكثير من المنتجات التي لا نستطيع شراءها فقط من المتجر. مثل عجينة البيتزا، يجب أن نصنعها داخلياً. صلصاتنا يجب أن نصنعها داخلياً. لذا سيكون أكثر لذة بالطبع، وأكثر طازجة.» الأطباق البارزة تشمل برجر سمك السلمون المنزلي، طبق فلافل مع حمص وطحينية، وعاء إسرائيل يمكن تخصيصه بالفلافل أو سمك السلمون المشوي، وخبز مسطح باستخدام عجينة داخلية. سيكون القائمة بنسبة 80 في المئة مشابهة لتلك في كومبانيونز كيتشن آند كوفي، مع تكييف للامتثال الحلال. شرحت كابوستا الدافع: «هناك طلب على مقهى حلال، لكن لا يوجد عرض. أوافق على التوريد.» يخطط المقهى للعمل من الاثنين إلى الجمعة من 8 صباحاً إلى 3 مساءً، مع تغييرات محتملة مع نمو الطلب. سيتم إطلاق موقع إلكتروني وحضور على وسائل التواصل الاجتماعي قريباً.
