Honey & Challah Cafe, un nuevo restaurante kosher de lácteos, abrirá a principios de mayo en 6120 Powers Ferry Road en Atlanta. La propietaria Patricia Kapusta, que dirige Companions Kitchen and Coffee con su esposo, busca llenar un vacío en las opciones de comida kosher local. Este lugar de comida rápida informal se centrará en desayunos y almuerzos en un ambiente relajado.
Patricia Kapusta, propietaria de Companions Kitchen and Coffee durante casi nueve años, está lanzando su segundo restaurante, Honey & Challah Cafe, en 6120 Powers Ferry Rd Ste 110 en Atlanta, GA 30339. Las obras de construcción están en marcha para este café kosher de lácteos de comida rápida informal, con una fecha de apertura tentativa del 4 de mayo, aunque el calendario podría ajustarse según el progreso de la construcción de las instalaciones. El café ofrecerá platos de desayuno y almuerzo, junto con cafés y tés especiales, en un entorno casual. Los clientes pedirán en el mostrador y la comida se les servirá en las mesas. Habrá unos 20 asientos en el interior y 40 en el exterior, además de una zona lounge con sofás y mesas pequeñas para trabajar o reunirse con amigos. Kapusta describió el ambiente: “Va a ser muy casual, un ambiente relajante. Aunque está en un edificio de oficinas con negocios y todo eso, va a ser más como un entorno relajado donde la gente pueda venir a reunirse con amigos, tomar un café o comer desayuno y almuerzo y simplemente relajarse.” Como restaurante kosher de lácteos certificado por la AKC, el menú evita pollo y carne de res, pero incluye pescado y platos vegetarianos. Las opciones de desayuno van desde omelets hasta shakshuka, un plato a base de tomate con huevos poché. El almuerzo incluye ensaladas, wraps de salmón, tazones y flatbreads. Muchos artículos, como la masa de pizza y las salsas, se prepararán en la casa para cumplir con los estándares kosher. Kapusta señaló: “Hay muchos productos que no podemos simplemente comprar en la tienda. Como la masa de pizza, tenemos que hacerla en casa. Nuestras salsas tenemos que hacerlas en casa. Así que va a ser más delicioso, por supuesto, y más fresco.” Platos destacados incluyen una hamburguesa de salmón casera, un plato de falafel con hummus y tahini, un tazón de Israel personalizable con falafel o salmón a la plancha, y flatbreads con masa casera. El menú será aproximadamente un 80 por ciento similar al de Companions Kitchen and Coffee, adaptado para cumplir con las normas kosher. Kapusta explicó la motivación: “Hay demanda de un café kosher, pero no hay oferta. Estoy de acuerdo en suministrar.” El café planea operar de lunes a viernes de 8 a.m. a 3 p.m., con posibles cambios a medida que crezca la demanda. Pronto habrá un sitio web y presencia en redes sociales.