Honey & Challah Cafe, restoran susu kosher baru, dijadwalkan dibuka pada awal Mei di 6120 Powers Ferry Road di Atlanta. Pemilik Patricia Kapusta, yang menjalankan Companions Kitchen and Coffee bersama suaminya, bertujuan mengisi kekosongan opsi makan kosher lokal. Tempat fast-casual ini akan fokus pada sarapan dan makan siang dalam suasana santai.
Patricia Kapusta, pemilik Companions Kitchen and Coffee selama hampir sembilan tahun, meluncurkan restoran keduanya, Honey & Challah Cafe, di 6120 Powers Ferry Rd Ste 110 di Atlanta, GA 30339. Konstruksi sedang berlangsung untuk kafe susu kosher fast-casual ini, dengan tanggal pembukaan sementara 4 Mei, meskipun jadwal bisa berubah berdasarkan kemajuan pembangunan. Kafe akan menyediakan item sarapan dan makan siang, bersama kopi dan teh spesial, dalam lingkungan kasual. Pelanggan memesan di konter dan makanan diantar ke meja mereka. Kursi mencakup sekitar 20 di dalam ruangan dan 40 di luar, ditambah area lounge dengan sofa dan meja kecil untuk bekerja atau bertemu teman. Kapusta menggambarkan suasananya: “Ini akan sangat kasual, suasana santai. Meskipun di gedung perkantoran dengan bisnis dan sebagainya, ini akan lebih seperti lingkungan santai di mana orang bisa datang dan bertemu teman, minum secangkir kopi atau sarapan dan makan siang dan hanya bersantai.” Sebagai restoran susu kosher bersertifikat AKC, menu menghindari ayam dan daging sapi tetapi menyertakan ikan dan hidangan vegetarian. Pilihan sarapan mulai dari omelet hingga shakshuka, hidangan berbasis tomat dengan telur rebus. Makan siang menampilkan salad, wrap salmon, mangkuk, dan flatbread. Banyak item, seperti adonan pizza dan saus, akan dibuat secara internal untuk memenuhi standar kosher. Kapusta mencatat: “Ada banyak produk yang tidak bisa kami beli begitu saja di toko. Seperti adonan pizza, kami harus buat sendiri. Saus kami harus buat sendiri. Jadi akan lebih enak tentu saja, dan lebih segar.” Hidangan unggulan termasuk burger salmon buatan sendiri, piring falafel dengan hummus dan tahini, mangkuk Israel yang bisa dikustomisasi dengan falafel atau salmon panggang, dan flatbread menggunakan adonan internal. Menu akan sekitar 80 persen mirip dengan yang di Companions Kitchen and Coffee, disesuaikan untuk kepatuhan kosher. Kapusta menjelaskan motivasi: “Ada permintaan untuk kafe kosher, tapi tidak ada pasokan. Saya setuju untuk menyediakan.” Kafe berencana beroperasi Senin hingga Jumat dari pukul 8 pagi hingga 3 sore, dengan kemungkinan perubahan seiring bertambahnya permintaan. Situs web dan kehadiran media sosial akan segera hadir.