Honey & Challah Cafe, um novo restaurante kosher de laticínios, deve abrir no início de maio no 6120 Powers Ferry Road em Atlanta. A proprietária Patricia Kapusta, que administra o Companions Kitchen and Coffee com o marido, pretende preencher uma lacuna nas opções de refeições kosher locais. O local fast-casual focará em café da manhã e almoço em um ambiente descontraído.
Patricia Kapusta, proprietária do Companions Kitchen and Coffee há quase nove anos, está lançando seu segundo restaurante, Honey & Challah Cafe, no 6120 Powers Ferry Rd Ste 110 em Atlanta, GA 30339. A construção está em andamento para o café kosher de laticínios fast-casual, com data de abertura provisória em 4 de maio, embora o cronograma possa ser ajustado com base no progresso da obra. O café oferecerá itens de café da manhã e almoço, além de cafés e chás especiais, em um ambiente casual. Os clientes farão pedidos no balcão e a comida será entregue às mesas. Os assentos incluem cerca de 20 internos e 40 externos, mais uma área de lounge com sofás e mesas pequenas para trabalhar ou encontrar amigos. Kapusta descreveu o clima: “Vai ser muito casual, ambiente relaxante. Mesmo estando em um prédio de escritórios com negócios e tal, vai ser mais como um ambiente relaxado onde as pessoas podem vir e encontrar amigos, tomar um café ou comer café da manhã e almoço e simplesmente relaxar.” Como restaurante kosher de laticínios certificado pela AKC, o menu evita frango e carne bovina, mas inclui peixes e pratos vegetarianos. As opções de café da manhã vão de omeletes a shakshuka, um prato à base de tomate com ovos pochê. O almoço apresenta saladas, wraps de salmão, tigelas e flatbreads. Muitos itens, como massa de pizza e molhos, serão feitos na casa para atender aos padrões kosher. Kapusta observou: “Há muitos produtos que não podemos simplesmente comprar na loja. Como massa de pizza, temos que fazer em casa. Nossos molhos temos que fazer em casa. Então vai ser mais delicioso, é claro, e mais fresco.” Pratos em destaque incluem um hambúrguer de salmão caseiro, prato de falafel com hummus e tahine, tigela de Israel personalizável com falafel ou salmão grelhado, e flatbreads com massa interna. O menu será cerca de 80 por cento similar ao do Companions Kitchen and Coffee, adaptado para conformidade kosher. Kapusta explicou a motivação: “Há demanda por um café kosher, mas não há oferta. Eu concordo em fornecer.” O café planeja operar de segunda a sexta das 8h às 15h, com possíveis mudanças à medida que a demanda crescer. Um site e presença nas redes sociais estão por vir.
