Honey & Challah Cafe, en ny kosher mejerirestaurang, är redo att öppna i början av maj på 6120 Powers Ferry Road i Atlanta. Ägaren Patricia Kapusta, som driver Companions Kitchen and Coffee med sin make, vill fylla ett tomrum i lokala kosher matalternativ. Den snabbmatiga casualplatsen fokuserar på frukost och lunch i en avslappnad miljö.
Patricia Kapusta, ägare till Companions Kitchen and Coffee i nästan nio år, lanserar sin andra restaurang, Honey & Challah Cafe, på 6120 Powers Ferry Rd Ste 110 i Atlanta, GA 30339. Byggnationen pågår för den snabbmatiga kosher mejericaféet, med ett preliminärt öppningsdatum den 4 maj, även om tidsplanen kan justeras baserat på byggfrämgången. Cafét kommer att erbjuda frukost- och lunchrätter, tillsammans med specialkaffe och te, i en avslappnad miljö. Kunderna beställer vid disken och maten levereras till borden. Sittplatserna inkluderar cirka 20 inomhus och 40 utomhus, plus en lounge med soffor och små bord för arbete eller möten med vänner. Kapusta beskrev stämningen: „Det kommer att vara väldigt casual, en avslappnad atmosfär. Även om det är i ett kontorshus med affärer och sånt, kommer det att vara mer som en avslappnad miljö där folk kan komma och träffa vänner, ta en kaffe eller äta frukost och lunch och bara slappna av.“ Som en kosher mejerirestaurang certifierad av AKC undviker menyn kyckling och nötkött men inkluderar fisk och vegetariska rätter. Frukostalternativ sträcker sig från omeletter till shakshuka, en tomatbaserad rätt med pocherade ägg. Lunchen har sallader, laxwraps, skålar och flatbreads. Många artiklar, som pizzadeg och såser, tillverkas internt för att uppfylla kosherkraven. Kapusta noterade: „Det finns många produkter som vi inte kan bara köpa i affären. Som pizzadeg, vi måste göra den internt. Våra såser måste vi göra internt. Så det kommer att vara godare förstås, och färskare.“ Utstickande rätter inkluderar en hemlagad laxbiff, falafel-fat med hummus och tahini, en anpassningsbar Israel-skål med falafel eller grillad lax, och flatbreads med intern deg. Menyn kommer att vara cirka 80 procent liknande den på Companions Kitchen and Coffee, anpassad för kosher-efterlevnad. Kapusta förklarade motivationen: „Det finns efterfrågan på en kosher café, men ingen utbud. Jag går med på att tillhandahålla.“ Cafét planerar att vara öppet måndag till fredag kl. 8–15, med möjliga ändringar när efterfrågan växer. En webbplats och närvaro på sociala medier kommer snart.
