لقد حولت مارغريت نيوكي الحليب الخام إلى منتجات مربحة مثل الزبادي، متغلبة على التحديات لإنشاء شركة كريستال كريميري المحدودة. من بيع الحليب العادي، أصبحت الآن تعالج 200 لتر يوميًا وتدرب الآخرين في هذا المجال.
دخلت مارغريت نيوكي مجال إضافة القيمة للحليب قبل سبع سنوات أثناء تواجدها في نايفاشا. في عام 2015، كانت تبيع الحليب الخام فقط لكنها لاحظت الطلب العالي على الزبادي وبدأت في إنتاج منتجات مثل الجبن والزبدة. عندما انتهى عقدها في عام 2016، اختارت بدء مشروعها الخاص بدلاً من البحث عن وظيفة أخرى وانتقلت إلى كاباتي في مقاطعة مورنغا. في عام 2017، خسرت زبادي بقيمة 400,000 شلن كيني بسبب التلف، وسرق العمال الباقي، مما أجبرها على الإغلاق. قبل تلك الخسارة، كانت تعالج 700 لتر يوميًا. أعادت فتح المشروع في عام 2018، لكن في عام 2021 تعرضت لخسارة أخرى بقيمة 600,000 شلن كيني بسبب التلف وأغلقت مرة أخرى. في العام الماضي، أعادت البدء، معالجة 200 لتر يوميًا يُشترى بـ55 شلنًا للتر من مزارع واحد منذ عام 2016. توظف سبعة عمال: ثلاثة في الموقع وأربعة في كاباتي. المنتجات علامة تجارية تُدعى تاراهجي، بما في ذلك زبادي تاراهجي المخمر بنكهات الفراولة والفانيليا وفاكهة العاطفة والأناناس وغيرها. تغليف المنتجات يتراوح من 150 مل إلى 5 لترات، مع أسعار مثل 12 وحدة من 150 مل بـ400 شلن. معروفة باسم ماما ميلكي في نغارا حيث لديها متجر، تدرب الرائدات الأعمال الناشئات مقابل 5,000 شلن لكل منتج أو 3,500 شلن عبر الإنترنت لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خططها تشمل بناء سمعة في إضافة القيمة للحليب، وبيع المنتجات لتوبمارت وجوميا.