مايكل نولان، وهو مقيم في ساج هاربور من الجيل الثالث ومؤسس مشارك لمطعم Fresno، يخطط لافتتاح مطعم أمريكي عصري جديد يُدعى Miracle في القرية هذا الربيع. بالشراكة مع هيلين غيفورد والطاهي Jesus Gonzales، سيشغل المشروع موقع Vin Sur Vingt السابق في 29 شارع Main. يهدف المطعم إلى دمج المطبخ الموسمي مع تصميم مستوحى من الحانات الإنجليزية التقليدية.
مايكل نولان، المعروف بتأسيسه المشارك لمطعم Fresno في East Hampton وMiracle Bar في مدينة نيويورك، يعود إلى جذوره بمؤسسة جديدة في ساج هاربور. كونه مقيماً من الجيل الثالث في القرية، يرى نولان المشروع أكثر من مجرد مشروع تجاري. «الافتتاح في ساج هاربور ليس مجرد تشغيل مطعم آخر - إنه العودة إلى المنزل، حرفياً»، قال نولان في بيان إخباري. وأضاف: «هذه المجتمع شكّل شخصيتي. أنا متحمس كمواطن أصلي في قرية ساج هاربور للانضمام إلى مجتمع نابض من المؤسسات الراسخة منذ زمن طويل»؟n?nالمطعم الجديد، المسمى Miracle، سيكون في 29 شارع Main، الذي كان مسكن Vin Sur Vingt السابق. من المقرر افتتاحه في أوائل مايو، وسيقدم خدمات الغداء والعشاء على مدار العام. الطاهي Jesus Gonzales، الذي يدير أيضاً مطبخ Fresno، سيصمم قائمة تركز على المكونات الموسمية، مع التركيز على المطبخ الأمريكي العصري.n?nهيلين غيفورد، شريكة نولان ومالكة شركة HelenBilt للتصميم، تشرف على الديكور الداخلي. خريجة مدرسة Parsons School of Design ولها جذور في لندن، تستلهم غيفورد من الأجواء الدافئة والمرحبة للحانات الإنجليزية التقليدية. «هذا المشروع شخصي للغاية»، قالت. «ميراكل هي رؤية مشتركة للمجتمع والجمال والانتماء. فريقي جميعاً حرفيون محليون رائعون، آراؤهم وأفكارهم تضيف طاقة لهدفنا. خلق مساحة تشعر بالاحتواء والترحيب من خلال الإضاءة والتصميم يمكن أن يكون وسيلة تجعل الناس يشعرون بأنهم محتضنون من البيئة بقدر الضيافة الطهي»؟n?nالافتتاح يعكس التزام نولان المستمر بمشهد الطعام في East End، بناءً على خبرته كمطعمي.