Michael Nolan, résident de troisième génération à Sag Harbor et cofondateur de Fresno Restaurant, prévoit d’ouvrir un nouveau restaurant américain moderne nommé Miracle dans le village ce printemps. En partenariat avec Helen Gifford et le chef Jesus Gonzales, l’établissement occupera l’ancien site de Vin Sur Vingt au 29 Main Street. Le restaurant vise à combiner une cuisine de saison avec un design inspiré des pubs anglais traditionnels.
Michael Nolan, connu pour avoir cofondé Fresno Restaurant à East Hampton et Miracle Bar à New York City, revient à ses racines avec un nouvel établissement à Sag Harbor. Résident de troisième génération du village, Nolan voit le projet comme plus qu’une simple entreprise commerciale. « Ouvrir à Sag Harbor, ce n’est pas seulement gérer un autre restaurant — c’est rentrer chez soi, littéralement », a déclaré Nolan dans un communiqué de presse. Il a ajouté : « Cette communauté m’a façonné. Je suis ravi, en tant que natif du village de Sag Harbor, de rejoindre une communauté dynamique d’établissements de longue date. » Le nouveau restaurant, nommé Miracle, sera situé au 29 Main Street, l’ancien emplacement de Vin Sur Vingt. Il est prévu d’ouvrir début mai et proposera des services de déjeuner et de dîner toute l’année. Le chef Jesus Gonzales, qui dirige également la cuisine à Fresno, créera un menu centré sur des ingrédients de saison, en mettant l’accent sur la cuisine américaine moderne. Helen Gifford, partenaire de Nolan et propriétaire du cabinet de design HelenBilt, supervise l’intérieur. Diplômée de la Parsons School of Design avec des racines londoniennes, Gifford puise son inspiration dans l’ambiance chaleureuse et accueillante des pubs anglais traditionnels. « Ce projet est profondément personnel », a-t-elle dit. « Miracle est une vision partagée de la communauté, de la beauté et du sentiment d’appartenance. Mon équipe est composée d’artisans locaux incroyables dont les opinions et idées apportent de l’énergie à notre objectif. Créer un espace qui semble enveloppant et accueillant grâce à l’éclairage et au design peut être un moyen pour que les gens se sentent aussi soutenus par l’environnement que par l’hospitalité culinaire. » L’ouverture reflète l’engagement continu de Nolan envers la scène gastronomique de l’East End, s’appuyant sur son expérience de restaurateur.
