Michael Nolan, tredje generationens invånare i Sag Harbor och medgrundare av Fresno Restaurant, planerar att öppna en ny modern amerikansk restaurang vid namn Miracle i byn i vår. I samarbete med Helen Gifford och kocken Jesus Gonzales kommer satsningen att ta över den tidigare Vin Sur Vingt-lokalen på 29 Main Street. Restaurangen siktar på att kombinera säsongsbaserad mat med en design inspirerad av traditionella engelska pubar.
Michael Nolan, känd för att ha medgrundat Fresno Restaurant i East Hampton och Miracle Bar i New York City, återvänder till sina rötter med ett nytt etablissemang i Sag Harbor. Som tredje generationens invånare i byn ser Nolan projektet som mer än en affärsverksamhet. „Att öppna i Sag Harbor är inte bara att driva ännu en restaurang – det är att komma hem, bokstavligt talat,“ uppgav Nolan i ett pressmeddelande. Han tillade: „Den här gemenskapen har format vem jag är. Som infödd i Sag Harbor Village är jag begeistrad över att ansluta mig till en levande gemenskap av långvariga etablissemang.„ Den nya restaurangen, Miracle, kommer att ligga på 29 Main Street, den tidigare hemvisten för Vin Sur Vingt. Den är planerad att öppna i början av maj och kommer att erbjuda lunch och middag året runt. Kocken Jesus Gonzales, som också leder köket på Fresno, kommer att skapa en meny fokuserad på säsongsbetonade ingredienser med betoning på modern amerikansk kokkonst. Helen Gifford, Nolans partner och ägare till designfirman HelenBilt, ansvarar för interiören. Med examen från Parsons School of Design och rötter i London hämtar Gifford inspiration från den mysiga och inbjudande stämningen hos traditionella engelska pubar. „Det här projektet är djupt personligt,“ sade hon. „Miracle är en gemensam vision om gemenskap, skönhet och tillhörighet. Mitt team består av fantastiska lokala hantverkare vars åsikter och idéer ger energi åt vårt mål. Att skapa ett utrymme som känns omslutande och välkomnande genom belysning och design kan vara ett sätt för människor att känna sig lika omhändertagna av miljön som av den kulinariska gästfriheten.„ Öppnandet speglar Nolans fortsatta engagemang i East Ends restaurangscen, grundat på hans erfarenhet som krögare.