تشهد مشهد المطاعم في هيوستن تطورات جديدة مع الافتتاح القريب لـ The Green Room، وهو مطعم حميمي يقوده الشيف، والتوسع الأخير لـ The Burger Joint إلى Memorial. تبرز هذه الإضافات النمو المستمر في المشهد الطهوي للمدينة. يركز كلا المفهومين على تجارب يمكن الوصول إليها ولكنها مرموقة للزبائن.
من المقرر افتتاح The Green Room في 1343 Yale في منطقة Heights في هيوستن في 5 مارس. يديره Doke Concepts، الذي يدير أيضًا البار والمطعم المجاور Heights & Co. للكوكتيلات، ويحتوي المكان على 26 مقعدًا يركز بشكل أساسي على الطعام. يقوده الشيف الطباخ الحائز على جائزة James Beard، Tom Cunanan، والشيف/المالك Daniel Davidson. سيكون قائمة العشاء من نوع à la carte وتتغير شهريًا، مع حفل عشاء الشيف اختياري مكون من خمسة أطباق يشمل كوكتيلًا أو كأس نبيذ مجانيًا. تتميز قائمة النبيذ بشامبانيا من إنتاج صغير وأصناف من منتجين عضويين معتمدين، إلى جانب سلسلة Cellar Series المتداولة. يمكن للزبائن توقع Parkerhouse Rolls من حديد الصب مع زبدة موسمية، إلى جانب أطباق مثل تارتار التونة، كرودو السكالوب، ريزوتو alla plancha مع سكالوب غواص، بط جاف مع عصيدة كرز داكنة، وستيك ليلي الشيف. يهدف شركاء Doke Concepts، Brian Doke، وEvin Wood، والشيف Davidson، إلى أجواء مرموقة ولكن دافئة. كما قال Doke في بيان صحفي: «مع The Green Room، سعينا لخلق شيء طموح ولكنه يمكن الوصول إليه، حيث يكون الطعام مرموقًا، والنبيذ يفوق التوقعات، والضيافة شخصية من اللحظة التي تدخل فيها». في الوقت نفسه، افتتح The Burger Joint موقعه الرابع في 26 فبراير في 1016 Gessner في Memorial. أسسه الشيف Matthew Pak وشريكه التجاري Shawn Bermudez، وبدأت العلامة التجارية كشاحنة طعام وأقامت أول موقع من الطوب والملاط في Montrose أواخر 2015. توسع الثنائي مع مفاهيم مثل The Taco Stand وHappy Go Lucky shaved ice. من المقرر افتتاح موقع رابع لـ Taco Stand بجانب في أبريل. يشمل المساحة التي تبلغ 4300 قدم مربع، التي صممها Pak وBermudez مع Cisneros Design Architects، بارًا كاملاً، وغرفة طعام واسعة، وشرفة تبلغ 1500 قدم مربع بألوان حمراء وسوداء تطابق المواقع الأخرى. تركز القائمة على كرات اللحم 100% Angus على خبز محمص، بما في ذلك Classic Burger والتخصصات مثل Mexi مع الجامون المشوي، الأفوكادو، queso fresco، الخجلالابينو، وaioli الشيبوتل؛ Opa! مع لحم الضأن المغذى بالعشب؛ وSmoke Stack مغطى بـ pulled pork، mac & cheese، وبيض مقلي. تشمل الخيارات النباتية برغر Veggie وImpossible، بالإضافة إلى hot dogs، أجنحة، أوعية منخفضة الكربوهيدرات، ساندويتشات مثل Nashville Hot Chicken وMahi Mahi، قائمة أطفال، وميلك شيك في نكهات مثل الفانيليا، الشوكولاتة، الكراميل المملح، والقهوة الفيتنامية.
