A cena gastronômica de Houston vê novos desenvolvimentos com a próxima abertura do The Green Room, um restaurante íntimo comandado por chefs, e a recente expansão do The Burger Joint para Memorial. Essas adições destacam o crescimento contínuo no panorama culinário da cidade. Ambos os conceitos enfatizam experiências acessíveis, mas elevadas, para os comensais.
O The Green Room, no 1343 Yale na área Heights de Houston, está programado para abrir em 5 de março. Operado pela Doke Concepts, que também gerencia o bar e restaurante de coquetéis Heights & Co. adjacente, o local com 26 assentos foca principalmente na comida. É liderado pelo chef de cuisine vencedor do James Beard Award, Tom Cunanan, e pelo chef/dono Daniel Davidson. O menu de jantar será à la carte e mudará mensalmente, com uma opcional Janta do Chef de cinco pratos que inclui um coquetel ou taça de vinho complimentary. A seleção de vinhos apresenta Champanhes de pequena produção e varietais de produtores orgânicos certificados, ao lado de uma Série de Adega rotativa. Os comensais podem esperar Pães Parkerhouse de Ferro Fundido com manteigas sazonais, junto com pratos como tartare de atum, crudo de vieira, risotto alla plancha com vieiras diver, Pato Seco com jus de cereja escura e um Bife Noturno do Chef. Os sócios da Doke Concepts, Brian Doke, Evin Wood e o Chef Davidson, visam uma atmosfera elevada, mas acolhedora. Como Doke afirmou em um comunicado à imprensa: “Com o The Green Room, nos propusemos criar algo ambicioso, mas acessível, onde a comida é elevada, o vinho supera as expectativas e a hospitalidade parece pessoal desde o momento em que você entra.” Enquanto isso, o The Burger Joint abriu sua quarta localização em 26 de fevereiro no 1016 Gessner em Memorial. Fundado pelo chef Matthew Pak e pelo parceiro de negócios Shawn Bermudez, a marca começou como um food truck e estabeleceu seu primeiro local de tijolos e argamassa em Montrose no final de 2015. A dupla expandiu com conceitos como The Taco Stand e Happy Go Lucky shaved ice. Uma quarta localização do Taco Stand está programada para abrir ao lado em abril. O espaço de 4.300 pés quadrados, projetado por Pak e Bermudez com Cisneros Design Architects, inclui um bar completo, sala de jantar espaçosa e pátio de 1.500 pés quadrados em tons de vermelho e preto que combinam com outros locais. O menu centra-se em patties de carne 100% Angus em pães tostados, incluindo o Classic Burger e especialidades como o Mexi com presunto grelhado, abacate, queso fresco, jalapeños e aioli de chipotle; o Opa! com cordeiro grass-fed; e o Smoke Stack com pulled pork, mac & cheese e ovo frito. Opções vegetarianas incluem burgers Veggie e Impossible, além de cachorros-quentes, asas, tigelas low-carb, sanduíches como Nashville Hot Chicken e Mahi Mahi, menu infantil e milkshakes em sabores como baunilha, chocolate, caramelo salgado e café vietnamita.