La escena gastronómica de Houston ve nuevos desarrollos con la próxima apertura de The Green Room, un restaurante íntimo impulsado por chefs, y la reciente expansión de The Burger Joint a Memorial. Estas adiciones destacan el crecimiento continuo en el panorama culinario de la ciudad. Ambos conceptos enfatizan experiencias accesibles pero elevadas para los comensales.
The Green Room, en 1343 Yale en la zona Heights de Houston, está programado para abrir el 5 de marzo. Operado por Doke Concepts, que también dirige el bar y restaurante de cócteles Heights & Co. adyacente, el local de 26 asientos se centra principalmente en la comida. Está liderado por el chef de cocina galardonado con el James Beard Award, Tom Cunanan, y el chef/propietario Daniel Davidson. El menú de cena será a la carta y cambiará mensualmente, con una opcional Cena del Chef de cinco platos que incluye un cóctel o copa de vino complimentary. La selección de vinos presenta Champagnes de pequeña producción y varietales de productores orgánicos certificados, junto con una Serie de Bodega rotativa. Los comensales pueden anticipar Panes Parkerhouse de hierro fundido con mantequillas de temporada, junto con platos como tártaro de atún, crudo de vieiras, risotto alla plancha con vieiras diver, Pato seco con jus de cereza oscura y un Bistec Nocturno del Chef. Los socios de Doke Concepts, Brian Doke, Evin Wood y el chef Davidson, buscan una atmósfera elevada pero cálida. Como stated Doke en un comunicado de prensa: «Con The Green Room, nos propusimos crear algo ambicioso pero accesible, donde la comida sea elevada, el vino supere expectativas y la hospitalidad se sienta personal desde el momento en que entras». Mientras tanto, The Burger Joint abrió su cuarta ubicación el 26 de febrero en 1016 Gessner en Memorial. Fundado por el chef Matthew Pak y su socio comercial Shawn Bermudez, la marca comenzó como un food truck y estableció su primer sitio de ladrillo y mortero en Montrose a finales de 2015. La dupla ha expandido con conceptos como The Taco Stand y Happy Go Lucky shaved ice. Una cuarta ubicación de Taco Stand está programada para abrir al lado en abril. El espacio de 4.300 pies cuadrados, diseñado por Pak y Bermudez con Cisneros Design Architects, incluye un bar completo, amplio comedor y patio de 1.500 pies cuadrados en tonos rojos y negros que coinciden con otros sitios. El menú se centra en patties de carne 100% Angus en panes tostados, incluyendo el Classic Burger y especialidades como el Mexi con jamón a la parrilla, aguacate, queso fresco, jalapeños y aioli de chipotle; el Opa! con cordero alimentado con pasto; y el Smoke Stack cubierto con pulled pork, mac & cheese y huevo frito. Opciones vegetarianas incluyen burgers Veggie e Impossible, además de hot dogs, alas, tazones bajos en carbohidratos, sándwiches como Nashville Hot Chicken y Mahi Mahi, menú para niños y milkshakes en sabores como vainilla, chocolate, caramelo salado y café vietnamita.
