Houstons matscen ser nya utvecklingar med den kommande öppningen av The Green Room, en intim kockdriven restaurang, och den senaste expansionen av The Burger Joint till Memorial. Dessa tillskott belyser den pågående tillväxten i stadens kulinariska landskap. Båda koncepten betonar tillgängliga men förhöjda upplevelser för matgäster.
The Green Room på 1343 Yale i Houstons Heights-område är planerat att öppna den 5 mars. Drivs av Doke Concepts, som också driver den intilliggande Heights & Co.-cocktailbaren och restaurangen, fokuserar den 26-sitsiga lokalen främst på mat. Den leds av James Beard Award-vinnande souschef Tom Cunanan och kock/ägare Daniel Davidson. Middagsmenyn blir à la carte och byts månadsvis, med en valfri femrätters Chef’s Dinner Party som inkluderar en gratis cocktail eller vinportion. Vinlistan innehåller småskaliga Champagner och sorter från certifierade ekologiska producenter, samt en roterande Cellar Series. Gäster kan förvänta sig Cast Iron Parkerhouse Rolls med säsongsmör, tillsammans med rätter som tonfisks tartare, skaldjurs crudo, risotto alla plancha med dykarskaldjur, lufttorkad anka med mörk körsbärsjus och en kockens kvällsstek. Doke Concepts-partnerna Brian Doke, Evin Wood och kock Davidson siktar på en förhöjd men varm atmosfär. Som Doke sade i ett pressmeddelande: «Med The Green Room ville vi skapa något ambitiöst men tillgängligt, där maten är förhöjd, vinet överträffar förväntningarna och gästfriheten känns personlig från det ögonblick du kliver in.» Under tiden öppnade The Burger Joint sin fjärde plats den 26 februari på 1016 Gessner i Memorial. Grundat av kock Matthew Pak och affärspartner Shawn Bermudez, började märket som en foodtruck och etablerade sin första fysiska butik i Montrose sent 2015. Duon har expanderat med koncept som The Taco Stand och Happy Go Lucky shaved ice. En fjärde Taco Stand-plats öppnar bredvid i april. Den 4 300 kvadratmeter stora ytan, designad av Pak och Bermudez med Cisneros Design Architects, inkluderar full bar, rymligt matsal och 1 500 kvadratmeter stor uteplats i rött och svart som matchar andra platser. Menyn kretsar kring 100 procent Angus-köttfärs på rostat bröd, inklusive Classic Burger och specialiteter som Mexi med grillad skinka, avokado, queso fresco, jalapeños och chipotle aioli; Opa! med gräsbeteslamm; och Smoke Stack toppad med pulled pork, mac & cheese och stekt ägg. Vegetariska val inkluderar Veggie- och Impossible-burgare, plus hotdogs, vingar, low-carb-skålar, smörgåsar som Nashville Hot Chicken och Mahi Mahi, barnmeny och milkshakes i smaker som vanilj, choklad, salt karamell och vietnamesiskt kaffe.
