La gastronomía colombiana ha sido reconocida en la lista extendida del 51 al 100 de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, con cuatro restaurantes destacados de Bogotá y Medellín. Esta publicación, anunciada el 18 de noviembre, resalta la variedad y calidad de la escena culinaria del país. La lista completa del 1 al 50 se revelará el 3 de diciembre.
La lista extendida de Latin America's 50 Best Restaurants 2025, publicada el 18 de noviembre por The World’s 50 Best, incluye varios establecimientos colombianos que subrayan la riqueza de la gastronomía local. En la cima de esta selección se encuentra Pujol, de Ciudad de México, mientras que el puesto 100 lo ocupa Fukasawa, de Chile, demostrando la diversidad continental.
Entre los destacados de Colombia, Oda en Bogotá ocupa la posición 76. Este restaurante es reconocido por su trabajo con ingredientes autóctonos colombianos, creando un menú único de platos contemporáneos. Debora, también en Bogotá, se sitúa en el 85, celebrando la cocina estacional y típica con un toque innovador.
Selma, otro bogotano, aparece en el 96, utilizando productos locales para reinterpretar platos clásicos colombianos con originalidad. Desde Medellín, Sambombi Bistró Local cierra la representación colombiana en el 98, con menús cambiantes que enfatizan el aporte de pequeños agricultores y la personalidad territorial del lugar.
Estas inclusiones no solo honran a los restaurantes, sino que también señalan el avance de la cocina colombiana en técnica, sostenibilidad y narrativas de comunidad y territorio. El anuncio confirma la variedad de la escena gastronómica del país, posicionándolo como un líder regional.