Die kolumbianische Küche wurde in der erweiterten Liste 51-100 der 50 Best Restaurants Lateinamerikas 2025 anerkannt und umfasst vier herausragende Restaurants aus Bogotá und Medellín. Diese Ankündigung vom 18. November hebt die Vielfalt und Qualität der kulinarischen Szene des Landes hervor. Die vollständige Top-50-Liste wird am 3. Dezember enthüllt.
Die erweiterte Liste der 50 Best Restaurants Lateinamerikas 2025, veröffentlicht am 18. November von The World’s 50 Best, präsentiert mehrere kolumbianische Etablissements, die den Reichtum der lokalen Gastronomie unterstreichen. An der Spitze dieser Auswahl steht Pujol aus Mexico City, während der 100. Platz an Fukasawa aus Chile geht und die kontinentale Vielfalt zeigt.
Unter den Highlights Kolumbiens belegt Oda in Bogotá den 76. Platz. Dieses Restaurant ist bekannt für die Verwendung autochthoner kolumbianischer Zutaten, um ein einzigartiges Menü zeitgenössischer Gerichte zu kreieren. Debora, ebenfalls in Bogotá, rangiert auf Platz 85 und feiert saisonale und typische Küche mit einem innovativen Twist.
Selma, ein weiteres Lokal in Bogotá, erscheint auf Platz 96 und verwendet lokale Produkte, um klassische kolumbianische Gerichte originell neu zu interpretieren. Aus Medellín schließt Sambombi Bistró Local die kolumbianischen Einträge auf Platz 98 ab, mit wechselnden Menüs, die Beiträge kleiner Landwirte und die territoriale Persönlichkeit des Lokals hervorheben.
Diese Aufnahmen ehren nicht nur die Restaurants, sondern signalisieren auch den Fortschritt der kolumbianischen Küche in Technik, Nachhaltigkeit und Erzählungen von Gemeinschaft und Territorium. Die Ankündigung bestätigt die Vielfalt der gastronomischen Szene des Landes und positioniert sie als regionalen Führer.