Fernando Savore, vice-président de la Fédération nationale et de la Confédération générale des épiciers, a expliqué sur Canal E comment la consommation dans les supermarchés et les magasins a changé en raison de l'inflation et de la numérisation. Il a noté que les gros achats ont diminué, favorisant les petits réapprovisionnements dans les magasins de quartier. Il a également mis en avant la hausse des paiements virtuels et les ajustements de prix des aliments.
Dans une interview sur Canal E, Fernando Savore, vice-président de la Fédération nationale et de la Confédération générale des épiciers, a décrit les évolutions des habitudes de consommation en Argentine. Selon Savore, les habitudes ont considérablement changé : « Les gens ne font plus ces gros achats », en référence aux courses bimensuelles, mensuelles ou hebdomadaires qui ont été remplacées par des réapprovisionnements plus fréquents et plus petits dans les magasins de quartier. Savore a minimisé le rôle des hypermarchés comme principaux bénéficiaires de ce scénario économique. « Les hypermarchés peuvent dire ce qu'ils veulent, mais les indicateurs ne sont pas comme ça », a-t-il déclaré. En novembre, les hypermarchés ont enregistré une baisse de 2,4 points, tandis que les magasins ont progressé de 9 %. Un autre aspect clé est la gestion des stocks. Auparavant, les commerçants stockaient des produits dans des entrepôts pour se protéger contre les hausses agressives, mais maintenant ils ne gardent que le stock pour une semaine : « Je n'ai plus de marchandise dans l'entrepôt sauf le réapprovisionnement de la semaine. » La numérisation a transformé les paiements. Savore a révélé que « sur 10 clients, 8 paient avec un format virtuel ». Avant la pandémie, 70 % utilisaient l'argent liquide et 30 % virtuel ; après, cela s'est inversé. Même les fournisseurs acceptent les paiements numériques, comme les virements ou les codes QR, et Savore a averti : « Le commerçant qui aujourd'hui ne veut recevoir qu'en espèces ne vendra rien. » Cela permet aussi la traçabilité : « Tout ce qui est vendu est dans les livres. » Concernant l'inflation, janvier a vu des ajustements généralisés : 2,5 % dans les produits laitiers, plus de 3 % dans les aliments emballés, 5 % dans les charcuteries et 6 % dans le nettoyage et l'hygiène personnelle. Pour février, des hausses de 2,7 % sont attendues dans les produits laitiers, accumulant plus de 5 % en deux mois. Savore a noté que ces hausses, ajoutées aux services publics et au transport, impactent les budgets familiaux. Enfin, il a souligné l'adaptation des retraités aux portefeuilles virtuels : « Ils ont appris, ils ont appris. » Il a mentionné des promotions comme Cuenta DNI, qui offre 20 % de réduction les vendredis et attire les personnes âgées.
