Fernando Savore, vicepresidente de la Federación Nacional y la Confederación General Almacenera, explicó en Canal E cómo ha cambiado el consumo en supermercados y almacenes debido a la inflación y la digitalización. Indicó que las compras masivas han disminuido, favoreciendo reposiciones pequeñas en comercios de proximidad. Además, resaltó el auge de los pagos virtuales y los ajustes de precios en alimentos.
En una entrevista con Canal E, Fernando Savore, vicepresidente de la Federación Nacional y la Confederación General Almacenera, describió los shifts en los patrones de consumo en Argentina. Según Savore, los hábitos han cambiado significativamente: "La gente ya no hace esa compra grande", refiriéndose a las compras quincenales, mensuales o semanales que se han reemplazado por reposiciones más frecuentes y menores en almacenes de barrio.
Savore relativizó el rol de los hipermercados como beneficiarios principales de este escenario económico. "Los hipermercados pueden decir lo que digan, pero los indicadores no son eso", afirmó. En noviembre, los hipermercados registraron una caída de 2,4 puntos, mientras que los almacenes crecieron un 9%.
Otro aspecto clave es la gestión de inventarios. Antes, los comerciantes acumulaban productos en depósitos para protegerse de aumentos agresivos, pero ahora solo mantienen stock para una semana: "Yo ya no tengo mercadería en el depósito más que para la reposición de la semana".
La digitalización ha transformado los pagos. Savore reveló que "de cada 10 clientes, 8 pagan con un formato virtual". Pre-pandemia, el 70% usaba efectivo y el 30% virtual; después, se invirtió. Incluso los proveedores aceptan pagos digitales, como transferencias o QR, y Savore advirtió: "El comerciante que hoy quiera sólo recibir dinero efectivo no va a vender nada". Esto también facilita la trazabilidad: "Todo lo que se vende está todo en blanco".
Respecto a la inflación, enero vio ajustes generalizados: 2,5% en lácteos, más de 3% en alimentos envasados, 5% en fiambres y 6% en limpieza e higiene. Para febrero, se esperan subas del 2,7% en lácteos, acumulando más del 5% en dos meses. Savore señaló que estos incrementos, sumados a tarifas y transporte, afectan el presupuesto familiar.
Finalmente, destacó la adaptación de los jubilados a las billeteras virtuales: "Aprendieron, aprendieron". Mencionó promociones como Cuenta DNI, que ofrece descuentos del 20% los viernes y atrae a adultos mayores.
