S'appuyant sur les diverses inaugurations de février comme Lielle et Baldi, Los Angeles a accueilli de passionnantes nouvelles ouvertures de restaurants tout au long de mars 2026. De la fusion afro-latine à Silver Lake à la thaïlandaise moderne à Century City, aux pitas israéliens à Beverly Grove, à la fusion japonaise-brésilienne-péruvienne à West Hollywood, et aux fruits de mer à DTLA, le mois apporte une nouvelle variété culinaire.
La scène des restaurants à Los Angeles ne montre aucun signe de ralentissement alors que mars 2026 apporte une vague de nouvelles ouvertures. Les ouvertures de mars ont commencé le 6 mars avec Gott’s Roadside au 6333 W 3rd St #706 à Beverly Grove. Cette importation de NorCal propose des burgers décontractés, dont le green chile cheeseburger, des tenders de poulet avec options véganes, des tacos, des salades, des hot-dogs, et des accompagnements comme des choux de Bruxelles et des onion rings. Le 11 mars, Amiguita a ouvert ses portes au 3510 Sunset Blvd à Silver Lake, sous la direction du chef dominicain Alejandro Eusebio. Ce lieu afro-latin utilise un four à charbon Mibrasa pour des plats familiaux tels que Cuban Mibrasa Vaca Frita, des moules grillées, Yaniqueque Stracciatella et tiradito de yellowtail. Mara Herbkersman est directrice générale et responsable des boissons, sélectionnant des cocktails fermentés, des vins de petits lots et des bières caribéennes. Very Thai a ouvert le 12 mars au 10250 Santa Monica Blvd dans le Westfield Century City, s'étendant sur 5 000 pieds carrés. Après près de 30 ans en Asie, il propose une cuisine thaïlandaise moderne comme du pad Thai, du poulet frit à la thaïlandaise, du bœuf prime grillé avec sauce thaïe, des ribs au café et du crabe à carapace molle frit croustillant. Miznon West Third Street est arrivé le 14 mars au 8370 West Third Street à Beverly Grove, marquant le 28e emplacement pour le chef israélien Eyal Shani. S'appuyant sur son succès à DTLA, il propose des sandwichs pita incluant un burger falafel, un schnitzel de poulet et un « amburger » topped d'un œuf frit, ainsi que de la ratatouille et un ragoût de bœuf cuit lentement. Sushisamba a suivi le 17 mars au 639 N La Peer Dr à West Hollywood, retardé depuis l'été 2025. Établi en 1999, il marque son premier retour aux États-Unis en plus d'une décennie, mêlant influences japonaise, brésilienne et péruvienne dans des petites assiettes tempura, des ceviches, des sashimis, des brochettes robata, du wagyu A5 japonais, de la moqueca mista et des makis sushi signature. À la fin du mois, Joint Seafood & Uoichiba ouvre au 600 1st St. à DTLA, combinant l'installation de dry-aging de Joint Seafood – opérée par Liwei Liao – avec le bar à hand rolls d'Uoichiba, créant un hub de marché de fruits de mer et de café.