Loveski Deli, une boutique de bagels créée par le chef trois étoiles Michelin basé à Napa, Christopher Kostow, a ouvert mercredi dans Jackson Square à San Francisco. Ce nouveau emplacement marque la première expansion de la marque dans la ville et fait également office de café. Il a repris l'espace de l'ancien Postscript Cafe, en conservant la majeure partie du personnel original.
L'ouverture de Loveski Deli au 499 Jackson Street dans Jackson Square est intervenue rapidement après son annonce fin janvier. Il s'agit du troisième établissement pour cette opération vieille de quatre ans, après l'original dans l'Oxbow Public Market à Napa en 2022 et un deuxième dans le Marin Country Mart à Larkspur à l'automne 2023. Le chef Christopher Kostow a déclaré au San Francisco Chronicle qu'il espère que les visiteurs percevront Loveski comme « bien plus qu'une boutique de bagels » et pas seulement un deli « Jew-ish » moyen. Le quartier Jackson Square, connu pour son mélange de startups tech, de créatifs, de firmes financières, de capital-risqueurs et de boutiques de livres anciens, a influencé l'adaptabilité du lieu aux exigences locales. Loveski se spécialise dans les bagels de style Montréal bouillis dans du miel, disponibles en huit saveurs : everything aux graines sans gluten, sel Jacobson, graines de pavot, sésame, cannelle-raisin, et le bagel à la « fameuse levure ». Les sandwichs comprennent une salade d'œufs style japonais sur pain au lait, du pastrami sur seigle moelleux, un Reuben et un melt au thon sur seigle grillé, et du brisket braisé sur un petit pain croustillant. Le menu de San Francisco met l'accent sur des options à emporter comme le sandwich à la salade d'œufs, dinde et cheddar, et un sandwich végétarien à la salade de pois chiches. Les garnitures uniques au fromage à la crème comprennent miso-légumes, ciboulette jaune et oignon fermenté, ainsi qu'une option végane. Les autres articles incluent des bols de saumon rôti et de poulet teriyaki, un wrap César au poulet, et un burrito de petit-déjeuner avec pastrami, latke écrasée et ciboulette. Aucune confirmation pour l'instant sur la disponibilité ici du poulet frit thaï après 16 h de l'emplacement de Napa. Le deli est ouvert tous les jours de 7 h à 19 h.