Kevin et Nikki Garabedian s'apprêtent à ouvrir Ocean & Fifth Cafe le 1er mars dans le Fifth Ward de Newport, transformant l'ancien bâtiment de Sig's en un lieu de rassemblement pour le quartier. Le lieu de 50 places proposera des options de petit-déjeuner et de déjeuner haut de gamme tous les jours de 7 h à 15 h. Le couple vise à favoriser la communauté via un développement collaboratif du menu et des événements locaux.
L'ouverture d'Ocean & Fifth Cafe marque un retour à la restauration axée sur la communauté dans le Fifth Ward de Newport. Situé à l'intersection d'Ocean et Fifth, le café occupe une propriété récemment achetée par Kevin et Nikki Garabedian, incluant une structure de pressing adjacente. Kevin, originaire de Newport, a rencontré Nikki il y a huit ans en travaillant au The Pelham. Après s'être installés au Massachusetts pour développer une entreprise immobilière de rénovation de maisons, ils ont économisé pour réaliser leur rêve d'ouvrir un restaurant de retour à Newport. nn« Nous nous sommes jetés à l'eau et nous avons découvert que nous travaillions très bien ensemble », a déclaré Nikki. « Nous avions de grands rêves avec pour objectif final de revenir à Newport. Le rêve de Kevin était toujours d'avoir un restaurant, et j'ai grandi en y travaillant et j'adorais l'ambiance. Mais on ne peut pas faire ça sur un coup de tête. » nnLa carte proposera des plats de petit-déjeuner et de déjeuner raffinés, incluant des jus pressés, des smoothies, des boissons café spéciales de Down East Coffee, un bar à bagels avec fromages frais aromatisés maison et des sandwichs créatifs. Un boulanger interne formé en France produira pains et confiseries, tandis que deux anciens de Rogers High School en cuisine — tous deux diplômés de Johnson & Wales — dirigeront la cuisine. Kevin a noté : « J'ai suivi ce cours il y a 20 ans moi-même. » nnLes clients commanderont au comptoir, la nourriture étant servie aux tables dans l'espace de 50 places, incluant une terrasse saisonnière. Les Garabedian ont rénové l'ancien espace artistique Kings Lens en une salle à manger chaleureuse aux accents bois, avec l'aide à la construction du menuisier local Charles Cooper de Rusted Wood. nnPour instaurer une culture collaborative, les chefs et baristas seront encouragés à créer leurs propres plats et boissons. « Nous voulons qu'ils assemblent des choses dont ils sont fiers et qu'ils grandissent avec nous », a dit Nikki. « Nous voulons qu'Ocean & Fifth Cafe devienne une partie d'eux car ils ont aidé à le créer. » nnL'ouverture le 1er mars précède le défilé de la Saint-Patrick de Newport de moins de deux semaines, avec la AOH Pipe and Drum Band se produisant ce jour-là. « Enfant, Sig's était l'endroit où nous allions voir le défilé », a dit Kevin. « Ce quartier signifie tout pour moi. » nnInspirés par le North End de Boston et la camaraderie old-school de Newport, le couple a déclaré : « Nous visons à être les meilleurs. » Les projets incluent des pop-ups de chefs invités et des événements communautaires pour puiser dans l'énergie artistique du quartier.