Painted Leopard, un pop-up café de la région de la Baie spécialisé dans les grains salvadoriens, a lancé son premier café permanent à l'intérieur du magasin phare de The RealReal dans Union Square à San Francisco. Le café est actuellement ouvert les week-ends, avec des projets d'inauguration en grande pompe et d'extension des horaires début avril. Propriété de trois Américains d'origine salvadorienne, l'entreprise vise à mettre en valeur ses cafés uniques et son histoire sur le marché local concurrentiel.
Painted Leopard, le seul torréfacteur de café de la région de la Baie se concentrant exclusivement sur les grains salvadoriens, a commencé comme un pop-up itinérant en 2021. Les fondateurs Claudia Campos et Daniel Ortiz, qui sont cousins, ont commencé à réfléchir à l'entreprise cette année-là après avoir rendu visite à la famille dans la région d'Osicala à Morazán, en El Salvador, où vit la mère de Campos. Ils se sont ensuite associés à Octavio Vargas, qui s'occupe de la torréfaction à l'installation 444 Collaborative de l'East Bay. La marque a été officiellement lancée au SF Coffee Festival en novembre 2023 et est apparue dans des lieux comme le parc Tunnel Tops dans le Presidio, Dolores Deluxe dans le Mission District, et Local Economy à Oakland. Connu pour ses designs audacieux et adaptés aux réseaux sociaux, Painted Leopard source ses grains auprès d'une coopérative dans la zone de Monte Cacahuatique à Osicala. nnLe nouveau café a ouvert ce mois-ci au 253 Post Street à l'intérieur du magasin amiral sur deux étages de The RealReal, qui a rouvert après une fermeture de près de trois ans. The RealReal a sélectionné Painted Leopard, une entreprise de San Francisco détenue par une femme, comme partenaire café officiel. Pour l'instant, le café est ouvert les samedis et dimanches de 8 h à 16 h, avec des pour-overs, du cold brew et des boissons spéciales rotatives à ajouter après la grande ouverture début avril, lorsque le service s'étendra à sept jours par semaine. nnLe menu propose actuellement des boissons espresso, y compris le latte à la cassonade signature préparé avec de la cassonade maison et des grains Dulzura, qui offrent des notes de pomme Fuji et de nibs de cacao. Des offres expérimentales comme le Cometa traité par anaérobie, idéal en pour-over, et l'Abejas single-origin traité au miel, avec des saveurs de tamarin et de vin, gagneront plus de prominence dans l'espace fixe. Des partenariats pâtissiers sont prévus pour les compléter, en se concentrant sur des accords qui mettent en valeur les notes tropicales. Le café s'intègre avec l'art local du magasin, les portants de haute couture, le Wi-Fi, les plantes, les canapés et les tables. nn« Nous avons vu une opportunité de raconter notre histoire à travers le café », a déclaré Campos. Les propriétaires envisagent Painted Leopard comme un hub central pour les cafés salvadoriens, soutenant les agriculteurs. « Nous voulons vraiment aider les agriculteurs, car ils fournissent beaucoup de travail », a ajouté Campos. Cette ouverture se produit au milieu du mélange de marques mondiales et d'entreprises locales à Union Square.