Painted Leopard, un pop-up de café del Área de la Bahía especializado en granos salvadoreños, ha lanzado su primer café permanente dentro de la tienda insignia de The RealReal en Union Square de San Francisco. El café está abierto actualmente los fines de semana, con planes para una gran inauguración y horarios ampliados a principios de abril. Propiedad de tres estadounidenses de origen salvadoreño, el negocio busca destacar sus cafés únicos y su historia en el competitivo mercado local.
Painted Leopard, el único tostador de café del Área de la Bahía enfocado exclusivamente en granos salvadoreños, comenzó como un pop-up itinerante en 2021. Los fundadores Claudia Campos y Daniel Ortiz, que son primos, empezaron a idear el negocio ese año después de visitar a la familia en la región de Osicala, en Morazán, El Salvador, donde vive la madre de Campos. Posteriormente se asociaron con Octavio Vargas, quien se encarga del tueste en las instalaciones de 444 Collaborative en el East Bay. La marca se lanzó formalmente en el SF Coffee Festival en noviembre de 2023 y ha aparecido en lugares como el parque Tunnel Tops en el Presidio, Dolores Deluxe en el Mission District y Local Economy en Oakland. Conocida por sus diseños atrevidos y aptos para redes sociales, Painted Leopard obtiene sus granos de una cooperativa en el área de Monte Cacahuatique en Osicala. El nuevo café abrió este mes en 253 Post Street, dentro de la tienda insignia de dos pisos de The RealReal, que reabrió tras un cierre de casi tres años. The RealReal seleccionó a Painted Leopard, una empresa con sede en San Francisco y propiedad de una mujer, como su socio oficial de café. Por ahora, el café opera sábados y domingos de 8 a. m. a 4 p. m., con pour-overs, cold brew y bebidas especiales rotativas que se añadirán después de la gran inauguración a principios de abril, cuando el servicio se expandirá a siete días a la semana. El menú actualmente presenta bebidas de espresso, incluyendo el latte de azúcar morena emblemático hecho con azúcar morena casera y granos Dulzura, que ofrecen notas de manzana Fuji y nibs de cacao. Ofertas experimentales como la Cometa procesada anaeróbicamente, ideal como pour-over, y el single-origin Abejas procesado con miel, con sabores a tamarindo y vino, ganarán más prominencia en el espacio fijo. Se planean socios de pastelería para complementar estos, enfocándose en maridajes que destaquen notas tropicales. El café se integra con el arte local de la tienda, perchas de alta costura, Wi-Fi, plantas, sofás y mesas. «Vimos una oportunidad para contar nuestra historia en el café», dijo Campos. Los propietarios envisionan a Painted Leopard como un centro neurálgico para cafés salvadoreños, apoyando a los agricultores. «Realmente queremos ayudar a los agricultores, ya que ellos ponen mucho trabajo», añadió Campos. Esta apertura ocurre en medio de la mezcla de Union Square de marcas globales y negocios locales.