エルサルバドル産豆に特化したベイエリアのコーヒーポップアップ店Painted Leopardが、サンフランシスコのユニオンスクエアにあるThe RealRealのフラッグシップストア内に初の常設カフェをオープンした。現在は週末のみ営業中で、4月上旬にグランドオープンと営業時間の拡大を予定している。3人のエルサルバドル系アメリカ人が所有する同事業は、競争の激しい地元市場で独自のコーヒーとストーリーを披露することを目指す。
Painted Leopardは、ベイエリアでエルサルバドル産豆だけに特化した唯一のコーヒー焙煎業者で、2021年に移動式ポップアップとしてスタートした。創業者で従兄弟のClaudia CamposとDaniel Ortizは、その年にエルサルバドルのモラサン県オスカラ地域にあるCamposの母親の住む家族を訪れた後、ビジネスアイデアを練り始めた。その後、イーストベイの444 Collaborative施設で焙煎を担当するOctavio Vargasと提携した。同ブランドは2023年11月のSF Coffee Festivalで正式にデビューし、プレシディオのTunnel Tops公園、ミッションディストリクトのDolores Deluxe、オークランドのLocal Economyなどの会場に出店した。エッジの効いたSNS映えするデザインで知られるPainted Leopardは、オスカルのMonte Cacahuatique地域の協同組合から豆を調達している。 この新しいカフェは今月、The RealRealの2階建てフラッグシップストア内、Post Street 253にオープンした。このストアは約3年間の休業を経て再オープンしたばかりだ。The RealRealは、サンフランシスコ拠点で女性経営のPainted Leopardを公式コーヒーパートナーに選定した。現在、カフェは土曜と日曜の午前8時から午後4時まで営業しており、4月上旬のグランドオープン後にポアオーバー、コールブリュー、交代で提供するスペシャルティドリンクが追加され、営業は週7日間に拡大する。 現在のメニューはエスプレッソドリンクを中心に展開し、シグネチャーのブラウンシュガーラテは自家製ブラウンシュガーとDulzura豆を使用。Fuji appleとcacao nibのノートが特徴だ。嫌気発酵処理のCometa（ポアオーバーが最適）や、蜂蜜処理のAbejasシングルオリジン（tamarindとwineの風味）などの実験的なラインナップが固定店舗でより注目を集める見込みだ。ペストリーパートナーを導入し、トロピカルノートを引き立てるペアリングに注力する計画。カフェは店舗の地元アート、高級ファッションのラック、Wi-Fi、植物、ソファ、テーブルと調和している。 「コーヒーで私たちのストーリーを語る機会を見つけました」とCampos氏は語った。オーナーたちはPainted Leopardをエルサルバドルコーヒーのハブとし、農家支援を構想している。「農家を本気で支援したいんです。彼らは大変な努力をしていますから」とCampos氏は付け加えた。このオープンは、ユニオンスクエアのグローバルブランドと地元ビジネスの混在の中で行われている。