Koki Alon Shaya dan istrinya Emily telah meluncurkan Safta’s Table, sebuah kafe layanan konter baru di lingkungan Lakeview, New Orleans, yang menawarkan cita rasa Mediterania dari sarapan hingga makan malam. Restoran ini menekankan pita segar dan hidangan yang terinspirasi keluarga dalam suasana retro-modern. Ini merupakan penghormatan bagi nenek almarhum Shaya, dengan beberapa resep diambil langsung dari dapurnya.
Safta’s Table dibuka minggu ini di West Lake Shore Shopping Center, dekat marina tepi danau di lingkungan Lakeview, New Orleans. Tempat makan kasual ini, bagian dari grup Pomegranate Hospitality milik Alon dan Emily Shaya, beroperasi sebagai kafe sepanjang hari dengan layanan konter, memadukan elemen deli dan diner. Pengunjung dapat menikmati sandwich sarapan pada pita segar, seperti yang berisi pastrami, atau camilan cepat seperti pita bertopping confit bawang putih disajikan bersama kopi atau spritzes. Pita tetap menjadi pusat menu, panas langsung dari oven yang terlihat, dipadukan dengan piring hummus, sampler mezze berupa dip dan acar, atau sebagai dasar untuk spesialitas seperti sandwich schnitzel ayam. Sandwich ini menampilkan potongan daging berair dengan acar, aioli Green Goddess, serta slaw tzatziki dengan adas manis dan rempah-rempah. Sorotan lainnya mencakup borekas bayam dan feta dari resep keluarga, olesan lutenitsa, dip ikra dengan salmon roe, hummus ragu domba, domba dimasak lambat dengan lauk seperti nasi jasmine berbumbu jahe dan baba ghanoush, serta salmon Atlantik dengan nasi jasmine. Desainnya menciptakan keseimbangan retro-modern dengan garis-garis bersih, jendela besar, dan nampan plastik tahan lama yang mengingatkan pada kafetaria era pertengahan abad. Meja dalam ruangan cocok untuk brunch keluarga, sementara konter untuk pengguna laptop dan teras sebagian berlindung menawarkan tempat duduk luar ruangan. Rak grab-and-go menyediakan item bawa pulang seperti chicken pot pies, lasagna, eggplant parmesan, dan chicken noodle soup. Restoran ini dinamai dari nenek Shaya—Safta dalam bahasa Ibrani, almarhum Matilda Gerassi—dan terinspirasi darinya. Logo menggambarkannya sebagai buah delima dengan kerudung, dan hidangan bertujuan menyajikan 'comfort food ala nenek,' kata Shaya. 'Kami ingin seluruh menu memiliki rasa comfort food ala nenek itu,' tambahnya. Cita rasa mencakup berbagai wilayah Mediterania, termasuk Yunani dan Italia, dengan beberapa item diadaptasi dari restoran mewah Shaya, Saba. 'Kami ingin makanan ini menyatu dengan kehidupan sehari-hari orang,' kata Shaya. Dapur yang dipimpin Koki Omar Ortega memproduksi challah dan kue-kue panggang seperti baklava, kue chocolate chip berpilin tahini, dan cangkir tiramisu; bagel berasal dari Flour Moon Bagels. Minuman mencakup anggur, koktail, bir, opsi nol-alkohol, cappuccino, serta 'kiddocino' untuk anak-anak. Fitur ramah anak meliputi menu kertas untuk mewarnai, pizza pita, mie bermentega, dan set stiker. Ikatan bunga potong segar juga tersedia. Safta’s Table berlokasi di 129 Allen Toussaint Blvd., buka setiap hari dari pukul 7 pagi hingga 8 malam, diperpanjang hingga pukul 9 malam pada Jumat dan Sabtu. Marie Guevara menjabat sebagai manajer umum, dan lokasi ini kini menjadi basis operasi katering Pomegranate.