Katie Moss dan Cody MacFadyen siap mengubah ruang restoran bekas menjadi Moss Culinary Studio, kafe baru yang menekankan barang panggang segar dari peternakan. Pasangan yang beralih dari pekerjaan korporat setelah kecelakaan mobil yang mengubah hidup, bertujuan membuka di 992 Willamette Street pada musim semi 2026. Usaha mereka dibangun atas kesuksesan di pasar petani lokal dengan kue-kue gurih.
Katie Moss dan Cody MacFadyen, yang bertemu saat bekerja di sektor korporat Seattle, memutuskan mengejar passion mereka untuk makanan setelah kecelakaan mobil serius. Moss, yang lama tertarik memasak dan memanggang tapi memprioritaskan karirnya, merasa gaya hidup menuntut itu tidak berkelanjutan setelah kejadian. «Saya hanya sadar bahwa saya tidak ingin bangun dan bekerja 16 jam sehari untuk ini», kata Moss. «Jadi saya berhenti, menemukan peternakan, dan benar-benar tertarik pada hal-hal yang saya pedulikan».Kecelakaan itu memerlukan waktu di rumah sakit dan panti jompo, di mana pasangan itu belajar berjalan lagi. Setelah pulih, Moss menjadi sukarelawan di stan peternakan lokal di pasar petani, yang menyalakan percikan wirausaha mereka. Pada Januari 2025, mereka meluncurkan Moss Culinary Studio dari dapur komisariat, fokus pada item panggang gurih seperti focaccia bertopping sayuran lokal, biskuit cheddar dan acar, serta galette kembang kol krim. Produk ini mendapat sambutan di Lane County Farmers' Market. «Setiap bisnis, saat mulai, mengalami sakit tumbuh», kata MacFadyen. «Tapi benar-benar lepas landas saat Katie mulai melakukan apa yang dia sukai».Mencari keberlanjutan lebih besar, pasangan itu mempertimbangkan lokasi permanen selama musim panas 2025. Mereka memilih ruang di 992 Willamette Street, sebelumnya ditempati Poppi's Anatolia, yang pindah ke 5th Street Market. Kafe dijadwalkan buka Mei 2026, melanjutkan penawaran pasar sambil menambahkan opsi sarapan dan makan siang seperti kopi, teh, sandwich, dan quiche. Rencana masa depan termasuk makan malam pop-up dan happy hour dengan bir, anggur, dan koktail, meskipun mungkin tidak langsung diluncurkan. Detail lebih lanjut di mossculinarystudio.com.