Katie Moss och Cody MacFadyen ska omvandla en före detta restauranglokal till Moss Culinary Studio, ett nytt kafé som betonar ugnsbakade varor färska från gården. Paret, som bytte från företagsjobb efter en livsförändrande bilolycka, siktar på att öppna på 992 Willamette Street våren 2026. Deras satsning bygger på framgångar på lokala bondemarknader med salta bakverk.
Katie Moss och Cody MacFadyen, som träffades under jobb i Seattles företagssektor, bestämde sig för att följa sin passion för mat efter en allvarlig bilolycka. Moss, som länge haft intresse för matlagning och bakning men prioriterat karriären, fann den krävande livsstilen ohållbar efter händelsen. «Jag insåg bara att jag inte ville vakna och jobba 16 timmar om dagen för det här», sa Moss. «Så jag slutade, hittade gården och tände verkligen för det jag bryr mig om».Olyckan krävde tid på sjukhus och vårdhem, där paret lärde sig gå igen. När de tillfrisknat volontärade Moss vid en lokal gårdsstånd på bondemarknaden, vilket tände den entreprenöriella gnistan. I januari 2025 startade de Moss Culinary Studio från ett commissarykök, med fokus på salta bakverk som focaccior toppade med lokala grönsaker, cheddar- och picklingsbullar samt krämiga blomkålsgaletter. Dessa produkter fick fart på Lane County Farmers' Market. «Varje företag går igenom växtvärkar i början», sa MacFadyen. «Men det tog verkligen fart när Katie började med det hon brann för».För större hållbarhet funderade paret på en permanent lokal under sommaren 2025. De valde utrymmmet på 992 Willamette Street, tidigare upptaget av Poppi's Anatolia som flyttat till 5th Street Market. Kaféet planeras öppna i maj 2026, med fortsatta marknadserbjudanden plus frukost- och lunchalternativ som kaffe, te, smörgåsar och quiches. Framtida planer inkluderar pop-up-middagar och happy hours med öl, vin och cocktails, även om de kanske inte startar direkt. Mer info på mossculinarystudio.com.