Katie Moss y Cody MacFadyen transformarán un antiguo espacio de restaurante en Moss Culinary Studio, un nuevo café que enfatiza productos horneados frescos de granja. La pareja, que dejó empleos corporativos tras un accidente de coche que les cambió la vida, planea abrir en 992 Willamette Street en primavera de 2026. Su proyecto se construye sobre el éxito en mercados de agricultores locales con pasteles salados.
Katie Moss y Cody MacFadyen, que se conocieron trabajando en el sector corporativo de Seattle, decidieron seguir su pasión por la comida después de un grave accidente de coche. Moss, que siempre había tenido interés en cocinar y hornear pero priorizaba su carrera, encontró el exigente estilo de vida insostenible tras el incidente. «Simplemente me di cuenta de que no quería despertarme y trabajar 16 horas al día por esto», dijo Moss. «Así que renuncié, encontré la granja y realmente me entusiasmé con las cosas que me importan».El accidente requirió tiempo en hospitales y residencias de enfermería, donde la pareja reaprendió a caminar. Una vez recuperados, Moss se ofreció como voluntaria en el puesto de una granja local en el mercado de agricultores, lo que encendió su chispa emprendedora. En enero de 2025, lanzaron Moss Culinary Studio desde una cocina comisarada, centrándose en artículos horneados salados como focaccias con verduras locales, bizcochos de cheddar y encurtidos, y galettes de coliflor cremosa. Estos productos ganaron tracción en el Lane County Farmers' Market. «Todo negocio, al empezar, pasa por sus dolores de crecimiento», dijo MacFadyen. «Pero realmente despegó cuando Katie empezó a hacer lo que le interesaba».Buscando mayor sostenibilidad, la pareja consideró una ubicación permanente durante el verano de 2025. Seleccionaron el espacio en 992 Willamette Street, anteriormente ocupado por Poppi's Anatolia, que se trasladó al 5th Street Market. El café está previsto para abrir en mayo de 2026, continuando sus ofertas del mercado mientras añade opciones de desayuno y almuerzo como café, té, sándwiches y quiches. Planes futuros incluyen cenas pop-up y happy hours con cerveza, vino y cócteles, aunque estos podrían no lanzarse de inmediato. Más detalles están disponibles en mossculinarystudio.com.