Katie Moss et Cody MacFadyen vont transformer un ancien espace de restaurant en Moss Culinary Studio, un nouveau café mettant l'accent sur des produits de boulangerie frais de la ferme. Le couple, qui a quitté des emplois dans le secteur corporate après un accident de voiture qui a changé leur vie, vise une ouverture au 992 Willamette Street au printemps 2026. Leur projet s'appuie sur le succès aux marchés paysans locaux avec des pâtisseries salées.
Katie Moss et Cody MacFadyen, qui se sont rencontrés en travaillant dans le secteur corporate de Seattle, ont décidé de suivre leur passion pour la nourriture après un grave accident de voiture. Moss, qui avait longtemps nourri un intérêt pour la cuisine et la pâtisserie mais priorisait sa carrière, a trouvé le mode de vie exigeant intenable après l'incident. «J'ai juste réalisé que je ne voulais pas me réveiller et travailler 16 heures par jour pour ça», a déclaré Moss. «Alors j'ai démissionné, j'ai trouvé la ferme, et je me suis vraiment passionnée pour les choses qui m'importent».L'accident a nécessité du temps à l'hôpital et en maison de retraite, où le couple a réappris à marcher. Une fois rétablis, Moss a fait du bénévolat au stand d'une ferme locale au marché des fermiers, allumant l'étincelle entrepreneuriale. En janvier 2025, ils ont lancé Moss Culinary Studio depuis une cuisine commissary, en se concentrant sur des articles de boulangerie salés comme des focaccias garnies de légumes locaux, des biscuits cheddar et pickle, et des galettes de chou-fleur crémeuses. Ces produits ont connu un succès au Lane County Farmers' Market. «Toute entreprise, au début, traverse ses douleurs de croissance», a dit MacFadyen. «Mais ça a vraiment décollé quand Katie a commencé à faire ce qui l'intéressait».À la recherche d'une plus grande durabilité, le couple a envisagé un emplacement permanent pendant l'été 2025. Ils ont choisi l'espace au 992 Willamette Street, précédemment occupé par Poppi's Anatolia, qui a déménagé au 5th Street Market. Le café est prévu pour ouvrir en mai 2026, en continuant les offres du marché tout en ajoutant des options petit-déjeuner et déjeuner comme du café, du thé, des sandwichs et des quiches. Les projets futurs incluent des dîners pop-up et des happy hours avec bière, vin et cocktails, bien qu'ils ne soient peut-être pas lancés immédiatement. Plus de détails sur mossculinarystudio.com.