Le Lawrence Hall of Science de l'UC Berkeley a lancé ‘ammatka, un café proposant des plats traditionnels ohlongs, dans le cadre de son initiative ‘ottoy visant à favoriser le respect de la culture ohlone. Créé par les partenaires ohlongs Vincent Medina et Louis Trevino, le café a ouvert en février 2026 après des retards dus à l'approvisionnement en ingrédients spéciaux. Il propose des plats familiaux à moins de 15 dollars, en accord avec les objectifs du musée en matière d'équité et de justice sociale.
Le Lawrence Hall of Science (LHS), un musée affilié à l'UC Berkeley situé au 1 Centennial Drive à Berkeley, a inauguré le café ‘ammatka à son rez-de-chaussée en février 2026. Cette ouverture s'inscrit dans l'initiative ‘ottoy, lancée en 2022, qui vise à « favoriser la compréhension et le respect du peuple et de la culture ohlone ». Le mot ‘ottoy signifie « réparer » en chochenyo, la langue du peuple ohlone. Vincent Medina et Louis Trevino, partenaires ohlongs rencontrés dans un programme de l'UC Berkeley pour revitaliser les langues indigènes, ont dirigé le projet. Ils ont ouvert pour la première fois le Cafe Ohlone en 2018 sur la terrasse arrière de University Books sur Bancroft Avenue, marquant le premier restaurant au monde servant la cuisine ohlone. Pendant la pandémie, après la fermeture de University Books, ils sont passés à des boîtes repas. En 2022, ils ont ouvert ‘ottoyak à l'extérieur du musée d'anthropologie Hearst, suite à son renommage de Alfred Kroeber, qui avait déclaré les Ohlones éteints. La directrice du LHS, Dr Rena Dorph, soutient l'initiative depuis 2022, déclarant que son objectif est de « sensibiliser à la culture ohlone, à sa résilience et à la présence de la communauté à Berkeley aujourd'hui au sein de la plus large communauté de l'East Bay ». L'espace du café, vide depuis la pandémie, sert désormais des plats inspirés ohlongs comme des sandwichs de canard fumé au fromage triple crème Mt. Tam et confiture de rose musquée, salade ohlone aux légumes de l'East Bay, pignons, noix noires, mûres et fleurs comestibles, et pouding de graines de chia. Les boissons incluent du soda à fleur de sureau et du thé de bourgeons de rose d'ortie piquante. Les prix sont plafonnés à 15 dollars, avec des changements saisonniers attendus, comme une pizza à l'ortie blanchie au printemps. Les retards par rapport à l'ouverture initiale en décembre proviennent de l'approvisionnement en ingrédients spéciaux comme la farine de chia, les noix noires et le canard fumé, ainsi que de la formation du personnel aux savoirs traditionnels. Medina a noté le défi de standardiser des recettes transmises sans tasses à mesurer, comme la grand-mère de Louis Trevino, Mary Lou Yamas, mesurant les assaisonnements avec des cercles de la taille de la paume. L'initiative va au-delà du café : un jardin de plantes indigènes arbore des panneaux en chochenyo, un film dans l'exposition Food Heroes met en lumière Medina et Trevino, et un projet de restauration Ohlone Land a semé 18 000 graines de pollinisateurs. À venir : un jeu en réalité mixte par des adolescents ohlongs du programme Ohlone Science Diplomats, où les visiteurs ramassent des glands virtuels guidés par un avatar de la tante Dottie de 95 ans de Medina. Medina a souligné : « C'est bien plus qu'une reconnaissance territoriale... Pour les Ohlones, quand ils viennent ici, ils se voient. » Dorph l'a qualifié de « l'une des partenariats les plus excitants et porteurs d'espoir », incarnant la réparation et l'intégration. Le café est ouvert du mercredi au dimanche, de 11h à 15h, sans besoin d'entrée au musée pour déjeuner.