La cheffe Shyni Skowronski a ouvert le restaurant Curry Leaf dans le centre-ville d'Anacortes le 21 février, attirant une foule le premier jour. Ce restaurant de cuisine indienne du sud s'est rapidement écoulé face au fort soutien local. Skowronski prévoit de s'étendre à un emplacement plus grand bientôt.
Shyni Skowronski, cheffe spécialisée en cuisine indienne du sud, a lancé le restaurant Curry Leaf au 408 Commercial Ave., à côté de The Brown Lantern Alehouse, le samedi 21 février. L'espace de 900 pieds carrés s'est rempli en quelques minutes à l'ouverture, avec les trois tables occupées et des commandes à emporter affluant. À 20h30, le restaurant était en rupture de stock pour la soirée. nn« Nous avons été très occupés dès le début », a déclaré Skowronski. « L'espace est très exigu, mais les gens sont heureux de s'asseoir et de savourer la nourriture fraîche que nous préparons devant eux. »nnL'établissement est ouvert de 16h à 23h du jeudi au dimanche, avec des livraisons prévues cette semaine. Skowronski, originaire du Kerala dans le sud de l'Inde, a appris à cuisiner avec sa mère et a dirigé des restaurants là-bas avant de s'installer aux États-Unis en 2007. Elle s'est installée à La Conner en 2016 et sur l'île Fidalgo en 2018, où elle a bâti une clientèle via les marchés de producteurs et une cuisine à domicile. nnSa carte met en avant des plats indiens du sud plus épicés centrés sur le poisson et les légumes, avec de l'huile de coco et du ghee, et des options adaptées aux intolérants au lactose ou au gluten. Tout est grillé à la poêle, les desserts sans gluten utilisent du riz et des lentilles, et les ingrédients proviennent de sa ferme et de producteurs locaux comme Ralph’s Greenhouse et Hedlin Farms. nn« Les agriculteurs locaux ici sont incroyables », a-t-elle dit. « J'achète chez eux et je cuisine frais. Je ne fais pas de conserves. C'est essentiellement de la ferme à la table. »nnSkowronski prévoit d'ouvrir un plus grand emplacement à Bow mi-avril et d'élargir à terme à Anacortes pour inclure des plats indiens du nord. L'espace a accueilli des startups par le passé, dont MaMa Wing Kitchen et le service de petit-déjeuner de MaryAnn Tostenson depuis octobre 2024. nnDes résidents locaux comme Marlene et Alexander Bocast, qui regrettaient la diversité culinaire de leurs années à D.C., figuraient parmi les premiers clients. La voisine Karen Ginnett a loué la qualité de la nourriture, notant : « On voit qu'elle fait un peu plus de préparation que les autres. »nnAnacortes a déjà connu la cuisine indienne, avec Sher-E-Panjab en activité il y a environ dix ans et UNNI’s Cafe ouvrant en mars 2025. Skowronski a exprimé sa gratitude pour l'accueil de la communauté : « Tout le monde me soutient et accueille mon entreprise. J'ai l'impression que c'est ma famille, vous savez. Cette ville est ma famille. »